清明将至 祭祀和户外踏青活动增多 时值气候温湿多变 各类病原微生物生长繁殖加快 食源性疾病进入高发期 为有效预防和控制食品安全事故发生 特别提醒各位市民朋友 要提高防范意识注意饮食安全 一、科学采购，安全加工 （一）采购食材要到持有合格资质的商场、超市、生鲜店或农贸市场等正规场所。要选购贴有标签标识的食品，并注意查看生产日期、保质期、生产经营者信息等内容，不要购买和食用无标签标识、超过保质期或者感官性状异常的食品。 （二）加工烹饪时，要注意环境和个人卫生，加工食品的刀具、案板和盛放容器应生熟分开、避免交叉污染，食物应认真清洗，烹饪菜肴要烧熟煮透，剩余食物要及时冷藏，再次食用要彻底加热，少吃或不吃生食水产品。 二、谨慎食用，以防意外 （一）食用祭祀食品需注意 在汕头，粿品、糕点、卤鹅、白切鸡、烤猪、烧肉等是清明节祭祀的常用食品，清明节期间高温潮湿，这些食品极易变质。大家应注意存放的温度和时间，祭祀前后应尽量冷藏冷冻保存并缩短存放时间。祭祀后的食品在确保安全的情况下，必须重新加工，烧熟煮透后方可食用。 （二）采食野味需警惕 每年都有不少因为误食有毒野菜野果野蘑菇而中毒的事件发生，大家千万要当心！这些野味品种众多，有毒的真不少，大家千万不要凭借“江湖经验”随意采食。就连那些常见的也不是都可以食用，公路旁、污水边、垃圾填埋场附近等受到污染的野味，其中可能含有铅、汞等重金属或其他污染物，误摘食用就可能导致中毒。一旦食用后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。 （三）食用甘蔗需谨慎 民间自古有“清明蔗，毒过蛇”的说法，那是因为甘蔗采摘后，由于储运不当，在清明时节气温回升后容易造成节菱孢霉菌生长繁殖并产生3-硝基丙酸毒素，一般表现为甘蔗肉芯发红。3-硝基丙酸的毒性很强而且吸收很快，轻则出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重则出现抽搐、惊厥、翻白眼、僵直等症状。由于没有特效解毒药物，中毒死亡率可达10%左右，且多为儿童。因此，霉变或外观、口味异常的甘蔗坚决不要买、不要吃！ 选购时，大家要一“摸”：用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。二“看”：新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后在断面上还会有红色的丝状物。三“闻”：用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味，若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味，千万不要购买及食用。四“洗”：食用甘蔗时应注意卫生。食用时要先洗手，甘蔗最好去皮洗净后再食用。 另外提示一点，街头摊贩现榨的甘蔗汁不易识别是否为有毒甘蔗汁，因此大家也最好不要购买。 三、合理饮食, 杜绝浪费 大家要平衡膳食，注意食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆和杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。日常饮食注意少盐少油，控糖限酒。倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。 市民朋友们在消费过程中 要保留好消费凭证 一旦发生消费纠纷 或发现食品安全问题 无证经营、超范围经营等情况 可随时拨打12315或12345投诉举报热线电话  来源/汕头市场监管 编辑/罗堃 编发审核/汕头融媒集团融媒编发中心 |
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