粿品是潮汕美食的重要组成部分，是汕头人生活中不可或缺的一部分。为了让广大职工能够学习这些传统粿品的制作方法，市总工会、市工人文化宫近日开设了“匠心巧手 粿品飘香”职工公益课堂，带领学员们进行粿品制作，一同寻味春天。
课堂上，潮汕粿品手艺人邱婉玲特意挑选了春季特有的潮汕传统美食朴籽粿和青团子进行教学。学员们在课堂上了解到，朴籽叶是春天特有的植物，有消痰下气、排解积热的功能，是这个季节的良好食材。在老师的指导下，学员们小心翼翼地将朴籽汁与粘米粉、白砂糖、泡打粉进行搅拌，然后再将面糊入模、静置密封制作成半成品，就等回家入锅蒸煮品味。课堂上还学习了如何用艾草汁、糯米粉、蛋黄、肉松、红豆沙等材料制作青团子，学员们在老师的指导下，不断把握技巧与力道，揉面、包馅，凭借自己的双手，以执着专注、精益求精的态度制作出美味粿品，从中体验了潮汕非遗文化的无限魅力。
本报记者 许玉璇 文/图
