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更多精彩，请点击上方蓝字关注我们！ 为贯彻落实市委市政府《“潮州菜师傅”工程实施意见》的精神，近日，市市场监管局牵头召开潮州菜小食团体标准评审会，评审通过《潮州菜 草粿烹饪工艺规范》等十项潮州菜团体标准。市市场监管局蔡健武副局长主持评审会。   此次评审的十项潮州菜小食团体标准具体包括：《潮州菜 草粿烹饪工艺规范》《潮州菜 地豆方烹饪工艺规范》《潮州菜 蜜浸金银烹饪工艺规范》等。经审核，评审组认为这十项标准的编制符合现行有关法律法规和相关标准的要求，切合我市潮州菜烹饪行业的实际，科学合理、可操作性强。评审组一致同意这十项标准通过评审，并将在全国团体标准信息平台正式发布。 市委市政府高度重视推动潮州菜发展。从去年开始，为贯彻落实省委李希书记关于实施“粤菜师傅”工程的指示要求，市委办市政府办印发《“潮州菜师傅”工程实施意见》，全力推动实施潮州菜名厨培养、品牌提升、标准化建设、产业升级和产业下乡等系列工程，致力打造一批潮州菜名厨、名菜、名店、名村，并将“潮州菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫结合起来，推动富民兴村、产业兴旺。去年，市市场监管局编印了第一期《潮州菜标准汇编》，汇集《潮州菜 标准体系》等20个潮州菜基础标准、《潮州菜 玉枕白菜烹饪工艺规范》等38个潮州菜菜品标准，助推“潮州菜师傅”工程中的“潮州菜制作标准化项目”这项工作，使潮州菜成为科学有机的整体，以标准指导潮州菜行业定位。 这次潮州菜小食团体标准的评审发布，是进一步贯彻落实《“潮州菜师傅”工程实施意见》的有力举措，将有力推动我市打造优质旅游品牌，树立城市良好形象。下一步，市市场监管局将采用“政府+标准联盟+企业+专家名厨”的模式，继续推动制订符合“潮州菜”传统特色的标准，并将在今年底编印第二期《潮州菜标准汇编》，促进我市餐饮服务业质量提升和潮州菜文化传承。 市人社局、市教育局、韩山师范学院、市高级技工学校、潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司等单位相关负责人，方树光、郑著阳、吴梓青、陈俊生等专家及市市场监管局标准化科的同志出席评审会议。 -END- ————————————————————— 素材来源：潮州市场监管 编辑整理：潮州市场监管 如有侵权请告知删除，转载请注明以上信息  |
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