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“毛肚鸭肠齐争先，七上八下脆又鲜”，牛油在锅中满满融化，各种食材在锅里尽情的释放。鲜香与麻辣的碰撞，四季与火热的会面，这就是经久流传的美食——重庆火锅。吃一回就会使你终身难忘。 锅底是特制的一次性厚牛油锅底，精选石柱红辣椒，茂汶花椒等十几种上等原材料熬制，锅底汤色鲜红，麻辣劲爽，原汤还可以作油碟，辣而不燥，麻而不苦，融合地道的火锅底料，传承正宗老味道。 在等菜的时候先吃上一盘酥肉聊聊家常。外焦里嫩口感的酥肉，火候与油温高标准把控，炸制金黄的酥肉可以空口吃，也可以搭配各种蘸料，亦可丢入锅底涮煮片刻后享用，实现一菜多吃的美食体验。 吃火锅当然要吃千层肚啦。遵循老一辈的教导，七上八下就开整，鲜活之感炸于口舌之间，脆脆的非常可口，吃得人手忙脚乱，因为真的太好吃啦，恨不得把舌头都吞下去。 火锅标配—九尺鹅肠，精选优质荣昌鹅，鹅肠的肥膏处理的十分干净，每一根鹅肠都十分的有弹性，鹅肠肠壁宽厚，颜色土黄带点鲜嫩，下红锅迅速蜷缩，捞起来入口清脆鲜美，满满的有嚼劲融入整个口腔。 手工虾滑，也是必点菜品。广受大众喜爱，营养价值高，精选优质大虾去壳抽虾线，手工捶打上千次，变得紧实细腻，下锅煮到吸满汤汁，漂浮起来放入油碟，入口十分的鲜嫩爽滑，麻辣鲜嫩充斥着整个口腔，好的虾滑吃起来是有咯吱咯吱的口感的。 渝中记忆老火锅还有许多丰富美味的菜品，难以一次性全部列出来，其中美味还是要各位朋友们亲自到渝中记忆老火锅去品尝吧！
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