潮汕虾枣 惠来虾枣 是这样做成的

惠来手工虾枣

说到潮汕经典特产，就不得不提起虾枣，


似乎对于靠海盐水虾，我们都有一种与生俱来的嗜好，

而由鲜虾做成的虾枣，

一直都收到无数鲜虾爱好者的追捧~

虾枣中的佼佼者，当让要数惠来虾枣了，

今天就带你去看看，虾枣是怎么做出来的~

有的商商家为了利润，有的还加了那哥鱼，

这样做出来的虾枣，质量会大大下降，

而肥仔做的虾枣，始终坚持使用原料制作。


就是为了做出最地道的虾!

每天天还没亮的时候，老板就从靠海边收购

盐水虾，

四五点的时候运到店里，开始做虾枣的工作~

到店里的虾，要经过加冰剥壳，去头，去虾线，

才能得到新鲜的纯虾肉，整个过程都是纯手工~

剥好的虾肉一只只晶莹剔透，手感很Q弹，

只有最新鲜的虾，才有这种效果~

剥好的虾肉还要经过沥水洗净，整个过程要

反复好几遍，才能保证得到的虾肉毫无杂质，

接下来就是把虾肉剁成浆的过程，

不要小看这个过程，都把握得刚刚好，才能有蓬松又具有弹性的虾肉浆，这可不是谁都会的~

整个过程没有加任何添加剂和多余的料，

完全就是纯虾肉做出来的哦！虾肉浆准备好之后，就是挤虾枣的过程了，

左手拿起虾肉浆，握成拳，让虾肉浆从虎口中挤压成团，

再借助右手的汤匙柄，一颗颗椭圆饱满的虾枣就完成了~

手速快的人，十来分钟就可以做出一大盘，


然后就是下油锅炸了~

炸虾枣的过程也很讲究，一定要猛火深油，

这样炸出来的虾枣才能外脆里嫩~

当虾枣一颗颗变成金黄色，浮出油面的时候，

就可以出炉了，再放在盘子上晾干降温，

整个做虾枣的过程就完成了！


炸好的虾枣一个个金黄饱满，

香喷喷的味道瞬间飘满整间屋子，

光看着就让人垂涎三尺！

忍不住夹起一块送进嘴里，入口酥松，味道鲜美，

时不时还能嚼到一粒粒的虾仁非常弹牙~

除了虾枣之外，店家还有做墨鱼枣哦，

相同的过程和做法，唯一不同的就是把鲜虾换成墨鱼~

墨鱼枣相对虾枣的味道要淡一些，

但是口感却要更加Q弹，

细细品味能够吃到整颗的墨鱼粒哦~

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