为贯彻落实习近平总书记对关心下一代工作的重要指示批示，进一步贯彻落实省、市关于实施乡村振兴战略的工作部署，推进我区中长期青年发展规划工作落实落细，12月23日至25日，潮州市潮安区关工委、共青团潮州市潮安区委员会联合在潮安区森林职业培训学校举办2022年潮安区“领头雁”农村青年人才——青年乡厨培训班。区人大常委会副主任、区关工委主任吴培辉、团区委副书记周归宇和区森林职业培训学校校长王伟韩等领导同志出席了开班仪式，来自全区各乡镇的三十多名对潮菜烹饪有兴趣的创业青年参加了培训。
开班仪式
开班仪式上，吴培辉同志作讲话，并对参加培训班的学员提出四点要求：一是思想上高度重视，增强学习的自觉性，以良好的精神状态学好潮州菜烹饪技能的基本功；二是学习上强化意识，提高学习的主动性，利用有限的时间，专心听讲，潜心钻研、在烹饪过程中不断创新，不断发展，不断追求；三是行动上要学以致用，提升学习的创造性，通过学习与实践的积累，守正创新，不断提高潮州菜烹饪水平；四是要做好防疫措施，当好自己健康的“第一责任人”，共同营造健康安全的学习环境。
开班仪式由周归宇同志主持，他指出，本次培训是积极落实广东省委、省政府提出的“粤菜师傅”工程的重要举措，也是推进实施新时代广东乡村青少年健康成长“两帮两促”行动的具体实践，将进一步加强我区创业青年潮州菜师傅交流学习，促进潮州菜传承与发展，培育一批掌握潮州菜烹调技艺的青年人才，让更多“领头雁”农村青年人才掌握潮汕菜烹饪基础，以学一技之长带头创业致富，助力乡村振兴。
名师授课
本次培训内容精彩纷呈、授课形式多样、师资力量强大，采用理论学习+实操训练+户外扩展等授课模式，邀请了国家级非物质文化遗产项目潮州菜省级传承人方树光、韩山师范学院烹饪专业教师、实验中心副主任陈育楷、潮州市潮安区潮州菜发展促进会副会长王荣才、潮州市潮安区潮州菜发展促进会理事黄立荣、潮州市潮安区潮州菜发展促进会理事杨东亮等烹饪名师进行授课，在为期3天的培训里，学员们系统学习潮州卤味、干炸粿肉、石榴参球和橙香珊瑚鲍等潮州菜烹调技艺及潮州菜理论知识。
师资介绍
方树光
国家级非物质文化遗产项目潮州菜省级传承人
潮州市烹调协会副会长
潮州菜国家考评员
韩山师范学院客座副教授
潮州广播电视台美食栏目顾问、嘉宾主持
陈育楷
韩山师范学院烹饪专业教师、实验中心副主任
广东省潮菜专业委员会副秘书长
广东省潮州市烹调协会副秘书长
广东省烹饪大师、广东省金牌厨师
潮州菜烹饪名师、高级烹调技师（潮州菜）
潮州市潮安区潮州菜发展促进会高级顾问
王荣才
潮州市潮安区潮州菜发展促进会副会长
中国烹饪大师
潮安区非物质遗产潮州菜代表性传承人
烹饪（潮菜烹饪）助理工程师
黄立荣
潮州市潮安区潮州菜发展促进会理事
广东烹饪名师
潮州菜烹饪名师
杨东亮
潮州市潮安区潮州菜发展促进会理事
中国烹饪大师
高级中式烹调师
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授课培训
成果展示
参训的学员纷纷表示，通过这几天的学习，系统掌握了潮菜知识和多种菜品烹饪技艺，将在今后学以致用，提升自身的就业创业能力，积极投身乡村振兴，让潮州菜得到更好地传承和发展！