中秋佳节至
良辰共此时
在这个温馨又诗意的节日
潮州人社
祝您中秋节快乐！
月圆人团圆，千里共婵娟！
八月十五月儿圆呀~
圆满、美好、皎洁
跟月儿一样圆的
还有你的脸
还有中秋月饼~香又甜~
月饼又称月团、丰收饼、宫饼、团圆饼等，是中国的传统美食之一，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征。
在这个中秋佳节
咱们一起把制作潮式月饼的技能学起来吧！
共度这美好时光！
video: https://mp.weixin.qq.com/mp/readtemplate?t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_3125723837985275904
制作原料
水皮
低筋面粉250克，中筋面粉250克，食用油150克，清水200克
搅拌均匀，搓揉成面团，静置松筋半小时。
酥心
低筋面粉500克、食用油250克
搅拌均匀，搓揉成面团，静置松筋半小时。
绿豆馅料
绿豆500克、糖500克、食用油100克
白糖和绿豆事先搅拌做成馅料。
☝这些是40个潮式月饼的量哦～
制作方法
用面粉、花生油制成油酥；用面粉、花生油、水制成油皮。
分别混合搅拌均匀，抓捏成团，静置至少30分钟。
将油皮和油酥各分成一个个的小圆球。
在油皮小圆球中包入油酥小圆球，形成新的小圆球。
用擀面杖将新的小圆球压扁、折叠、再第二次压扁，变成圆形状的月饼皮。
接下来，就可以包馅料了
在饼皮中心包入绿豆馅料，收口包圆,放置在托盘中。
哈哈，一个个月饼胚看起来胖乎乎的~~
给一个个的月饼胚盖上“囍”印章（这里用的是可食用色素哦）。
将月饼送入预热到100°C的花生油中，油炸大约4分钟，至表面稍微上色，稍微提出查看，再放入继续炸至表面金黄即可。
香喷喷的潮式月饼就出炉啦！
☝以上图片点击可以放大查看
潮式月饼的制作方法
大家学会了吗？
潮州人社祝大家中秋节快乐！
以上潮式月饼制作方法由潮州市饮食胡荣泉门市提供
供稿丨办公室、职业能力建设科
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