内容提要
preview秋风起，蟹壮蚝肥。位于牛田洋南岸的浔洄老村，是优质青蟹和生蚝的出产地，近期，村里的养殖户也迎来了忙碌时节，他们用辛勤的汗水，换来了增产增收。今天是“中国农民丰收节”，我们一起前往浔洄，感受养殖户丰收的喜悦。
日常的浔洄老村，平和宁静，自然风光旖旎。最近，村口的长墙新添了一幅幅生动彩绘，上面画的，正是当地村民捕捞青蟹等海产品的场景。如墙画所描绘的一样，一大早，养殖户林水清驾船出发，将浸在水里的蟹笼拉出来，打开笼口，壮硕的青蟹抖落出来后，他熟练地用绳索绑好。林水清是有着20多年经验的养殖户，主要养殖青蟹和生蚝。他说，每逢中秋、春节等传统节日，当地的青蟹往往供不应求，收购价也水涨船高。
膏蟹到中秋前每斤140、150元，肉蟹每斤差不多100元，临近春节就不止了。村干部也一直鼓励我们要努力，让我们要拼搏，老辈人也说要努力，就是这样。
——养殖户 林水清
青蟹，是这个古村的优质水产品之一，以只大、肉甜、味甘、膏香著称。林水清说，浔洄老村养蟹，以一种小贝壳“红肉蓝蛤”为主饲料，这种饵料喂养出来的青蟹，有着橘红色的膏脂。
一直吃“红肉米”，这些吊着的蚝也被吃了，“红肉米”吃完了，蟹就去偷吃蚝，有时候蚝都被吃光了。本地蟹吃起来比较香，肉质吃起来比较紧实，比较甜，吃起来好吃，膏蟹的膏比较香。
——养殖户 林水清
浔洄社区属金平区东方街道管辖，分为一居两地，新村与老村隔海相望。新村位于市区中山东路东方塭片区，老村则位于牛田洋南岸，面积5.82平方公里，是榕江与练江交汇处，因两江之水至此汇集漩洄而得名。有别于喧闹的城市，老村至今仍保持着“水乡、流水”的格调，养殖业也以分散养殖为主，除了供应本地之外，还有部分销到福建等地。
浔洄村的生态环境是比较好的，村民从事养殖业为主，养殖户快近100户，村的海产品资源是比较丰富的，鱼塘有1400亩，海滩涂是5000亩，是由村民向村集体承包后自行养殖，鱼塘以养殖南美对虾为主，海滩涂以养殖青蟹和生蚝为主。
——浔洄社区党委书记 林丹琳
登上浔洄老村的后山，可以俯瞰山脚下大片的养殖场，里面养的，是另一种海味——生蚝。海边，生蚝堆出一座“蚝山”，几名工人坐在周围，将这些已经生长数年的生蚝装进篮子里，搬到船上。之后，他们将船开到围塭里，把篮子系到绳子上。养殖场管理者樊炜腾说，这一步叫作“育肥”，到了年底，生蚝就可取肉出售。樊炜腾是南京人，自小在深圳长大，两年前，他来到汕头，帮助岳父管理数百亩的蚝场，这也是浔洄老村规模较大的一处养殖场。经过逐步探索，他对养蚝越来越有心得。
水位的控制，不要让蚝轻易地露出水面，再一个，蚝的密度也有讲究，如果密度太大的话，蚝就没有那么容易长肥，密度太小的话，又比较浪费空间。今年的话，准备放20万斤的蚝育肥，这样的效率应该是最高的，长得最快，出来的品质也最好。
——养殖户 樊炜腾
浔洄老村位于咸淡水交汇处，非常适宜生蚝生长，这里的生蚝，肉质饱满肥嫩，入口鲜甜。看着一篮篮的入水生蚝，樊炜腾也期待年底能迎来好收成。
生蚝主要吃浮游生物长大的，吃里面的藻类、一些小的看不到的浮游生物，跟水质的关系非常密切。这里是淡水、咸水交汇的地方，这种水的咸度对于养蚝就很好，这样养出来，蚝的口感风味就很棒。这种蚝的品种特点是蚝壳薄，蚝肉肥，长得不是很快，要有三到五年的时间才能售卖，时间越长，沉淀下来的风味也会越好。
——养殖户 樊炜腾
优质水产品，是浔洄的一块金字招牌，当地也计划依托优越的农业资源，积极提高农户的养殖技术，结合产业发展趋势，创新养殖业发展模式，让这个历史悠久的老村焕发新活力。
将充分发挥社区的特色，活用水资产资源，整合一些闲散土地，将片区原有的产业进行转型和升级，壮大村集体经济，打造产业兴旺、生态宜居、治理有效的美丽乡村。
——浔洄社区党委书记 林丹琳
详细节目敬请收看汕头电视台《今日视线》
潮语版：经济生活频道19:00
《今日视线》欢迎您的报料：
热线电话：13902771234、83181234
汕头橄榄台《今日视线》报料平台
微信订阅号：sttv今日视线
版权为汕头融媒集团所有，转载须经授权。
授权请联系jinrishixian@126.com