五一长假将至，龙湖区餐饮消费将迎来阶段性高峰。为切实保障外地游客和市民饮食安全，严防发生重大食品安全事故，让广大消费者度过欢乐祥和的节日，4月26日，龙湖区市场监管局召集龙湖区网红餐饮单位召开“龙湖区餐饮单位五一期间‘稳价守安全’工作会议”，部署五一期间餐饮单位稳定物价、食品安全、安全生产工作，餐饮单位签署食品安全承诺书。
会议要求餐饮单位一是全面落实食品安全主体责任，严格执行食品加工制作操作规范,加强食品的采购、贮存、加工、销售等环节全过程安全管控，切实履行第一责任人的法律义务，确保消费者食用安全。二是严格执行价格法律法规，依据成本费用和市场供求合理制定价格，不得捏造、散布涨价信息，哄抬价格；按规定明码标价，充分保障消费者的知情权。三是做好燃气安全维护、保养、检测工作，消除事故隐患；加大对后厨、仓库等重点部位安全排查，杜绝安全生产责任事故发生。四是积极诚恳，妥善处理五一期间消费者纠纷，防止舆情发酵蔓延。
会议部署辖区市场监管部门在五一期间，一要加强对辖区餐饮单位食品安全巡查监管，特别是对人气高、吸引外地游客打卡消费的网红餐饮店进行全覆盖检查，逐家过关，及时排除食品安全隐患。二要重点整治食品加工过程的不规范行为，特别是要规范潮汕生腌、日式料理、凉菜、湿米粉等高风险食品的加工制作；要提醒餐饮单位湿米粉单位冷藏存放湿米粉，当天采购当天食用，过期丢弃销毁，禁止加工经营野生河豚鱼；餐饮单位要提醒外地游客尽量少吃或不吃生食水产品、海产品。三要加强执法，对食品安全管理人员不落实，责任不到位，制度不落实的，要责令限期整改；对布局流程紊乱，设施设备欠缺，食品安全隐患大的，要依法责令停业整改。四要加强舆情监控和应急值守，保持24小时通讯畅通，如发生突发事件必须第一时间妥善处置，妥善回应群众关切，有效营造安全稳定的节日食品消费环境。
信息来源 | 龙湖区市场监督管理局
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