粤菜师傅教您学做新年团圆饭
这道寓意红红火火
八方进财的开运螃蟹
学会做给家人吃
个个都说Very good！
今天
国家级技能大师工作室
领创人陈少俊
教大家一道寓意好、口感佳的
【 开运螃蟹 】
美味来袭，跟着视频学制作
学会就是你的新年拿手菜！
食材选用来自汕头市金平区
牛田洋的青蟹
作为江海交界处的牛田洋
很适宜青蟹繁殖生长
这里的青蟹体型大、蟹肉甜、蟹膏红
非常棒！
快准备好食材
跟着大师学做菜！
准备食材
青蟹（800g）
伊面（150g）
盐（2g），味精（1g）
姜（15g），葱（20g）
油（100g），胡椒粉（1g）
麻油（2g）
制作方法
1、锅中放入适量水，煮沸后将伊面放入烫软，再迅速捞出用冷水冲凉备用。掀开蟹盖，除去蟹囊、蟹鳃，洗净切块，每只切6块。
2、取平盘1个，伊面先垫盘底，把蟹块整齐摆砌在伊面上，再放上姜片和葱条。
3、蒸笼水烧开，待蒸气出来后，把摆好造型的蟹放入蒸笼里大火蒸6分钟后取出，去掉姜葱。
4、热锅烧油，把热油均匀浇淋在蟹面上便成。
技能大师
陈少俊
国家级技能大师工作室领创人、烹调科学科带头人，享受中华人民共和国国务院政府特殊津贴、国家职业培训包中式烹调师项目开发专家组成员、广东省职业技能鉴定研发专家。
新年祝大家
鸿运当头，万事如意！