为贯彻落实市政府关于迅速开展春节前夕爱国卫生强化行动的紧急通知精神，进一步做好食品经营安全监管工作，防控传染病的发生和流行，潮州市市场监管局迅速召开会议，部署在全市范围内组织对农贸市场、餐饮服务经营单位的春节前夕爱国卫生强化行动，推动食品经营环境卫生大整治，切实履行食品经营安全监督职责，保障人民群众饮食安全。市局党组书记、局长陈德堡参加会议并作讲话。
会后，各县（区）局、分局认真落实会议精神和陈德堡局长的讲话精神，迅速行动，组织各基层所开展检查，扎实对各辖区内农贸市场、餐饮服务经营单位进行食品经营安全大检查。一是继续规范农贸市场食品经营管理，督促各农贸市场落实主体责任，加强档口管理，要求所有经营者厨房区域内禁止存放宰杀活禽，宰杀活禽必须离厨房25米以上，推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，贯彻落实“一天一清洗消毒、一周一大扫除、一月一休市、活禽零存栏”制度，并建立消毒工作台账，熟食经营者要按规定佩戴口罩、手套、围裙，完善配置“三防”设施等；二是开展辖区内餐饮经营单位开展全覆盖检查，加强索证索票台账记录制度，打击餐饮经营单位私宰、销售野生动物的违法行为；三是进一步加强宣传，签订餐饮经营单位承诺书，增强经营主体意识，提高人民群众食品安全防范意识，防止食品安全事故发生。
截止到目前，全市共出动人数924人次，宣传274次，督促检查市场数204座次，督促检查摊档数1490户次，其中检查活禽摊贩数282户次，督促检查餐饮服务提供者166户次，其中有经营野生动物的6户次。配合广东省市场监督管理局开展活禽和动物经营市场安全专项检查，在饶平、湘桥及潮安各地市场抽取4份动物样品和18份市场环境样品。
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素材来源：潮州市场监管
编辑整理：潮州市场监管
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