本次培训采取一体化教学方式，培训团队由广东省粤东技师学院国家级烹调（粤菜师傅）技能大师、工作室首席大师陈少俊老师领衔。
在为期4天的培训里，学员们将系统学到油泡穗花鱿、豆酱焗鸡、八宝素菜、金玉满堂、老式炊海鱼等10道潮汕乡村办喜事特色菜品。
在第一天的学员实操环节中，老师一一为学员进行指导，教授如何制作脆皮炸大蚝。学员们纷纷表示，本次培训班课程安排合理、教学内容丰富，他们期待学有所成、学有所长。
参加青年乡厨培训班，就业创业不用愁！
“听说青年乡厨培训班又要开班了。”潮汕鱼生碧霞体验店老板杨伟岳赶紧把这个好消息告诉邻居好友。去年，他参加了首期培训，现在他的店面焕然一新，有了更多潮汕元素，吸引了更多年轻人“捧场”，年营业收入超过了60万元。
“在培训班上学到了很多我们潮菜的烹饪技艺，对潮菜的传承和发扬有了更深刻的认识和理解，同时我也以潮菜精工细作的技艺追求作为门店日常经营的匠心指导，以更好的出品接待八方来汕宾客，做好潮汕美食名片。”杨伟岳说。青年乡厨培训班给了杨伟岳更多做大做强潮菜的灵感，收获了更多青年食客的口碑，现在杨伟岳的店里，青年食客络绎不绝。
近年来，团汕头市委联合广东省粤东技师学院举办“领头雁”农村青年人才——青年乡厨培训班，邀请国家级大厨当老师，教年轻人做地道潮汕菜。之所以选择培养乡厨，主要是符合当地市场的需求。团汕头市委走访调研发现，汕头不少村镇保留着请厨师做宴席的传统，但厨师数量少且年龄普遍在六十岁左右，缺乏年轻力量的加入使他们逐渐力不从心。
瞄准这一人才缺口，团汕头市委联动各方力量，培训农村青年掌握潮汕菜烹饪技能，乡村青年的参与热情极高。
今年，为进一步打造“青年乡厨”品牌，助力乡村振兴，团市委将继续分批组织开展青年乡厨培训班，推出适合乡村青年就业、创业的模式，助力乡村振兴。
此次“领头雁”农村青年乡厨培训班项目，刚刚获得了团省委2021年“两帮两促”行动特色项目“优秀项目策划奖”，获得团省委一类经费支持。接下来，团市委将认真贯彻落实团省委关于“两帮两促”工作部署，持续打造“青年乡厨”品牌，在助力乡村振兴的实践中主动探索、主动作为、取得更大的社会效益和经济效益。
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