2022年9月15-16日，学习考察团赴广东省潮菜文化研究会、顺德区文广旅体局、顺德区饮食协会进行学习交流，就美食博物馆、美食街区建设和推动美食与文化旅游的合作发展进行深入研讨交流，争取各地餐饮业协会在人才培养、宣传推广、交流合作等领域加强与汕头合作。
△与广东省潮菜文化研究会座谈交流
△与顺德区文广旅体局、饮食协会开展座谈交流
期间，还实地考察广州金城潮菜博物馆、顺德区美食博物馆、曲水湾美食街，为汕头筹建潮汕菜博物馆打开思路，完善理念并明确方向。
△考察广州金城潮菜博物馆
△考察顺德区美食博物馆
△考察顺德曲水湾美食街
2022年9月21日-24日，学习考察团赴杭州、淮安等地，实地考察杭帮菜博物馆、淮扬菜美食博物馆及美食街区建设运营情况，拜会淮安市商务局、淮安市餐饮业协会、淮安市旅游协会，学习借鉴其先进经验，吸收精华、博取众长，将学习研究成果转化为符合我市实际的工作措施、工作路径。通过考察学习，初步形成潮汕菜博物馆建设思路，深化“世界美食之都”申创工作，进一步充实美食人才智库。
△考察中国杭帮菜博物馆
△考察中国淮扬菜博物馆
△与淮安市商务局、餐饮协会座谈交流
2022年11月14日，学习考察团前往珠海湾仔海鲜街实地调研，湾仔海鲜街采用店外海鲜现买店内加工品尝的经营模式，海鲜街规模大、品种多、环境好，餐饮特色鲜明，这种为市民游客提供个性化美食体验的模式值得汕头学习借鉴。
△考察湾仔海鲜街
2022年11月15日-18日，学习考察团赴澳门拜访澳门特别行政区政府旅游局，与澳门烹饪协会开展座谈交流学习，实地考察调研了澳门美食集聚区、澳门手信店、即将举办的第二十二届澳门美食节现场，深入学习澳门“旅游＋美食”的发展思路和先进经验，争取到澳门对我市申都工作的支持，并初步达成联合举办美食旅游活动，加深两地美食文化交流互鉴的合作共识。
11月16日下午，与澳门特别行政区政府旅游局文绮华局长、程伟东副局长及局相关厅、处负责人进行了座谈交流。文绮华局长表示全力支持汕头创建“世界美食之都”工作，并从申报文本、挖掘内涵、宣传推广、对外交流、院校合作等方面分享了宝贵经验，并希望在疫情稳定后，两地旅游业务尽快恢复，澳门-揭阳继续通航，汕头澳门两地旅游合作有更大的发展空间。黄丽凤副局长介绍了汕头美食文化基本情况，热情邀请文绮华局长带队到汕头考察和指导，并向澳门发出2024之约，盛情邀请澳门美食业界莅临2024年第二十二届国际潮团联谊年会举办地汕头，就美食文化开展交流互鉴。市餐饮业协会还与澳门烹饪协会开展座谈交流，并初步达成2023年举办汕头澳门美食交流品鉴会等合作协议。
△拜访澳门特别行政区政府旅游局
△考察澳门美食节现场
△拜会澳门烹饪协会
通过走出去学习考察，实地了解各地美食产业发展现状和经验，增进与国内美食城市的友谊，形成良好的交流互动格局，扩大了汕头美食的“朋友圈”，充实潮汕菜发展人才智库，为我市的美食发展注入新力量。在潮汕菜博物馆的选址、定位、建设、布展、运营等方面得到启发，进一步完善优化博物馆的筹备工作。同时，争取到“世界美食之都”城市的支持，加强对申报“世界美食之都”的理解，明确申都工作的路径和方向。
来源：局交流合作与推广科