内容提要
preview在汕头大地上，种粮、养殖、烹饪等行业里，都有行家里手，拥有独特的专业技术。如今，这些行当都可以评职称了，去年以来，我市共有46人通过省、市评审，获得首批乡村工匠职称，其中，高级职称9人，包括“全国十佳农民”马学杰和“粤菜师傅”五星名厨蔡振荣等人。而目前，我市2022年乡村工匠专业人才职称评审工作正式开启，符合条件的乡村工匠，赶紧报名吧！
如今，在我市，说到种粮，不得不提马学杰。2004年，马学杰从部队光荣退伍，本来可以到城市就业打拼，但作为农民的儿子，他深爱着脚下的这片土地，毅然选择跟随父亲，一起种田。从那以后，马学杰风里来雨里去，在稻田里摸爬滚打，历经春播、夏种、秋收、冬藏的辛劳，也收获了丰收的喜悦。多年来，马学杰积极学习农业知识、积累耕作经验，并大胆创新，引进新技术，他大量采用插秧机插秧，并利用无人机开展“飞播”，以及无人机施肥、喷药，还利用“精量穴直播机”，直接在田间播种。
这架“精量穴直播机”每天能播种八九十亩田，这八九十亩田，就不用去育秧，直接播下去，每个穴也可以调节，每穴大概三四粒种子，一亩田就四斤种子左右，现在插秧要请人工，也很难请，也没什么效率，也很贵。
——全国十佳农民 马学杰
经过多年的努力，马学杰掌握了丰富的农事经验，曾获广东省首届“农机推广杯”水稻机插秧技能比赛一等奖。在水稻生产中，他总结并推广应用良种、良法和良技。
经过这十多年的研究和各方面的经历，研究出一套适合我们汕头地区、南方地区种植水稻的方式，把农技与农艺相结合，把水稻从低产的品种改良为高产的品种，还有适合我们汕头地区、沿海地区抗大风大雨的品种，从而推动了我们粮食高产、稳产。
——全国十佳农民 马学杰
马学杰还牵头成立汕头市顺杰农机种养专业合作社，并研究出一套适合粤东地区水稻种植的全程机械化生产方案，实现对大潮汕20000多亩水稻的育秧、整地、插秧、植保、灌溉、收割、运输、烘干、加工等水稻生产全程机械化智能化作业。同时还致力打造省级重点项目潮阳丝苗米产业园。由于在农业生产上的贡献突出，马学杰荣获“全国十佳农民”称号。不久前，他在职称评审中，获评乡村工匠生产应用（种植技术）专业正高级工程师。
非常激动，也很荣幸，接下来，继续把好的品种、好的技术推广给我们的农民兄弟，让农民兄弟把水稻种得更高产、品种更好，卖上好价钱，保障我们的粮食安全。
——全国十佳农民 马学杰
如今，乡村工匠也能评“正高”职称，市餐饮协会会长蔡振荣就也获评乡村工匠烹饪专业正高级工程师。蔡振荣出身潮菜世家，父亲蔡希平是潮菜烹饪界泰斗级大师。1980年，中学毕业的蔡振荣到饮食服务公司当学徒，跟随父亲等前辈学习潮菜厨艺，在他们的言传身教下，善钻研、勤实践的蔡振荣，厨艺练得炉火纯青，对每一款菜肴，从选料、搭配至掌勺、抛锅、出炉，都有自己的特色。他精于炉、案、碟、点，对许多菜品，不管是采用传统工艺、还是现代手法制作，都有独特见解，对原料搭配、花样翻新、平衡膳食等方面也都有深入的研究。
做菜，你肯定是要用心去做，用心去做就可以做得更好，包括传承这一块，是师傅教给你的，你认真学，你自己想创新做菜，认真去做，认真去研究，肯定会做出很完美的菜肴。
——市餐饮业协会会长 蔡振荣
凭借出色的烹饪技艺，蔡振荣先后荣获中国烹饪大师、世界美食药膳大师等荣誉称号。作为广东省粤菜师傅大师工作室的领创人，他创新菜品，传承非遗技艺，融入文化内涵。从厨40多年，他见证了潮汕餐饮的发展，也一路实践了潮菜的精妙。去年，他用明虾现场制作出的潮菜“百鸟归巢”，紧扣时代脉搏，寓意盛世和平、吉祥如意，也希望人们能秉承中国人的传统观念，不忘故土，落叶归根，他也因此荣获广东省“粤菜师傅”五星名厨荣誉称号。为挑战新的烹饪高度，追求完美的烹饪艺术，蔡振荣还积极参评，获得了乡村工匠烹饪（中式烹调）专业正高级工程师职称。
这次获评正高级烹饪工程师，给我们这些师傅们一个高度的认可和评定，从以前到现在，从来没有过，我们接下来要把潮汕菜发扬光大，弘扬潮汕饮食文化，把潮菜传播到全国各地，乃至全世界。
——市餐饮业协会会长 蔡振荣
去年以来，我市共有46人通过省、市评审，获得首批乡村工匠职称，其中，高级职称9人。而近日，市农业农村局和市人社局联合印发相关通知，启动我市2022年乡村工匠专业人才职称评审工作。本次职称种类较多，涉及我市乡村工匠生产应用、烹饪、家政、经营管理、民间美术、传统工艺、民间建筑、水稻种植、狮头鹅养殖、果树种植、卤鹅制作、牛肉丸加工制作等专业。全市涉农非公企业、农民专业合作社、家庭农场、种养专业户、农村个体工商户中，熟练掌握技术技能，在基层一线从事农业技术推广、农产品经营、种植养殖、建筑施工、农村电商、传统技艺等工作；在我市内从事烹饪、家政服务等相关工作，为农村经济发展做出积极贡献的人员都可申报。
人社部门提醒，2022年度乡村工匠职称实行公益评审，不收取评审费用，并将取得乡村工匠正高级职称的人员认定为汕头市高层次人才，按相关规定享受我市高层次人才配套服务政策。下一步，我市将积极探索乡村工匠专业人才激励措施，对取得乡村工匠专业人才职称的人，按规定在专家库入库、信息技术、融资支持、产品推介、学习培训、项目申报、技术扶持、专项补贴等方面予以政策支持。
视线君说：
此次乡村工匠职称评选，是为了进一步推进乡村振兴战略的实施，促进“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程高质量发展，加快我市乡村专业人才队伍建设，本栏目今天起也陆续推出系列报道《乡村工匠》，敬请留意！
详细节目敬请收看汕头电视台《今日视线》
潮语版：经济生活频道19:00
普语版：新闻综合频道 22:00
《今日视线》欢迎您的报料：
热线电话：13902771234、83181234
汕头橄榄台《今日视线》报料平台
微信订阅号：sttv今日视线
版权为汕头融媒集团所有，转载须经授权。
授权请联系jinrishixian@126.com