来了来了，他们满载而归回来了！带着你最爱的生猛海鲜回来了！
据悉，此批归港的野生渔获将在今日上市，而外海海鲜，据以往经验需要一周左右时间才能出现在市场上。
知多点：如何辨别新鲜海鲜？
鱼
鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃：
①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出;
②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液;鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了;
③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的;
④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜;
⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。
海虾
挑买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)，除此之外还有：
①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜;
②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的;
③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;
④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸;
⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
螃蟹
挑蟹肉肥美、营养丰富，选好的蟹子是有讲究的：
①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的;
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳;
③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强;
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚;
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满;
⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
编辑：李浩田
校对：翁夏
审核：陈群
来源：汕头橄榄台