内容提要
preview寒风起，冬意浓。最近，鮀城气温有所下降，热气腾腾的火锅成为大家的“心头好”，市场各类火锅食材购销两旺。
近日，记者在市区新广厦市场看到，牛肉、羊肉等火锅“主力军”生意红火，价格上，牛肉每斤60元左右，羊肉每斤54-64元之间，价格和之前基本持平。
这个时候天气凉了，基本都是买去吃火锅的，买肉丸、白肉、牛百叶、牛肚，这些都是去吃火锅的，牛源也比较充足，价格没什么波动。
——经营者
我们要比平时销量多一倍，下午生意最好，白羊肉一斤54元，黑羊肉就一斤64元，因为黑羊养得比较久，肉比较香，品种不一样。
——经营者
天气比较冷了，吃了暖身，价格也没什么变化，比较合理。
——市民
热衷吃“鲜”的潮汕人，餐桌上吃火锅，自然少不了海鲜，许多海鲜摊档也备足货源。
天气冷生意好了很多，打火锅就是石斑鱼、丹笙、鱿鱼、鲈鳗，还有一些鱼肚、墨斗丸、鱼丸之类的，全套先弄好，鱼肉起片、洗干净，酱料也有准备，豆酱、辣酱和南姜，放上桌子立刻能打火锅，还有这些蟹。
——经营者
为了迎合顾客需求，市场上各类丸类、饺类、蟹棒等火锅食材，也应有尽有，吸引不少消费者选购。
买鱼饺，我们经常吃这个，很喜欢。
——市民
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