在这丰收的季节
今天（11月2日）上午
第四届粤港澳大湾区
“粤菜师傅”技能大赛
暨粤菜产业文化交流活动
在濠江区南滨新城潮汕历史文化博览中心
举行
广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系
来自全省21个地市及港澳地区
共146名厨艺大师
正式上演
舌尖上的对决
今天的开幕式现场
首次发布
全省“粤菜师傅”四星级、五星级名厨和
粤菜名店、粤菜名品
入选名单
众多广东名厨齐聚一堂
煎炒烹炸煮焖炖~
现场大秀“十八般”厨艺
金毛狮子、妃子笑、蒙眼炸花生……
各式菜品让人眼花缭乱、食指大动 “粤菜师傅”技能大比拼
本次竞赛，有全省各地和港澳地区146名选手和55名裁判参加。现场选手使出浑身解数。纷纷拿出看家本领。
现场一共设置了76个比赛厨台。今天上午的比赛分为中式烹调和中式面点两个比赛门类，按照广府菜、潮汕菜、客家菜各类别进行比拼。
上午广府菜中式烹调和中式面点各22人，潮汕菜中式烹调和面点各8人，客家菜也是一样两个门类各8人。每个选手在指定的3个小时即180分钟内，独立完成四道菜的制作。
四道菜包括指定菜、自选菜和指定小吃、自选地方风味小吃。指定的主料菜肴是“鱼”，选手要烹制一道以石斑鱼为主料的粤式热菜菜肴。指定小吃按菜系分别为干炒牛河、潮汕牛肉丸、客家腌面。而中式面点的指定比赛题目是：天鹅酥。
各地市粤菜产业文化交流展示
潮博馆内现场布置了21个地市的展示区，通过图片、视频、实物等形式，展示我省及各地市“粤菜师傅“工作成果以及绿色食材、地方特产、美味粤菜。同时，展示区还增设了与美食相关的文化展板，还有用食物制作的果酱画、面塑和精美食雕，让人一饱眼福。
现场主持人还邀请了广东省食文化研究会会长庄臣、汕头郑创坤、汕尾陈建兵、梅州陈泽换、汕头牛肉丸制作技艺非遗传承人陈志斌等人进行讲解和交流。
百厨群英会展示“粤菜师傅”风采
今天，我省100名省级“粤菜师傅”大师工作室技能大师及徒弟参加活动。百位大厨现场制作美味菜肴、展示拿手菜品，现场表演刀工、雕工、摆盘等绝技绝活。
现场来自汕头、潮州、揭阳、汕尾的潮菜大厨带来了潮式炸虾枣、干炸果肉、五柳鱼、惠来鱼羹、红桃粿、蒙眼炸花生等名菜。潮汕这片富饶的土地，提供了丰富的食材，它们在厨师们的手中，变幻成美味佳肴，尽显地方特色。
来自梅州和惠州客家菜大厨带来了客家艾香鱼饼、柚见红烧肉、老汤实心辽参、五华酿豆腐、翡翠梅菜卷、东江盐焗鸡等客家菜品。还有40位广府菜名厨带来的40道广府菜名品。
这些菜品让人领略了粤菜的博大精深，它以鲜明的特点与魅力吸引着越来越多的人。在这一道道让人回味无穷的粤菜美食背后，传递着广东人民的气质精神与生活艺术，让世界爱上“广东味”。
注意，下面一波美食来袭~
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内容丰富、精彩纷呈的活动
让人意犹未尽
各位大厨和选手们紧张激烈的
比拼和厨艺展示
广东省21个地市的
粤菜产业文化展示交流
让现场观众既饱口福又饱眼福
首次线上线下同时连线
让海内外观众和乡亲们
通过直播“云观赛”
一起参与进来，畅游美食之旅
明天（11月3日）
我们又将迎来闭幕式活动
为第四届粤港澳大湾区
粤菜师傅技能大赛
暨粤菜产业文化交流活动
画上一个圆满的句号！
届时
本次技能大赛的各个奖项将出炉
并进行激动人心的颁奖环节
巅峰对决、高手过招
谁将是最强“王者”？
锁定下方直播平台
直击揭晓现场！
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将对活动闭幕式进行直播
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即可进入直播页面
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11月3日
上午9: 20约定你！
信息来源：汕头融媒集团丨编辑处理：“今日濠江”新媒体
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