煎饼翻面技巧

jake7

2015-03-11 13:43:00

蔬果煎饼牛肉卷（煎饼翻面技巧）的做法步骤

1. 胡萝卜擦丝1/3（剩下的切块榨汁）

生菜3片撕小块，2片切丝（卷饼）

一个雪梨+半根胡萝卜+2片生菜用料理机/果汁机榨汁

2. 过筛，过滤出果蔬汁，剩下的果蔬渣备用

3. 做好哒果蔬汁..

这个搭配成品挺好喝哒，有胡萝卜的回甘球生菜的清甜，雪梨的清润.

4. 200g中筋面粉加一个鸡蛋，加入果蔬渣，加水搅拌成糊糊，稠一点

5. 锅里刷橄榄油，倒入面糊，用小勺子抹均匀，薄一点摊开。然后开火，中小火，表面凝固之后，左手晃动锅子，让煎饼从锅子右下角划出去三分之一，右手用锅铲接住滑出去的煎饼，往上一挑迅速翻面，双面焦黄就可以啦

6. 这个就是摊好的煎饼，加了蔬菜渣味道超级棒，口空吃都香香脆脆很好吃！

7. 做好的煎饼要是自己吃就不用整形了。要是想弄圆润一点找一个吃饭的碗一点点按压成圆形，轻轻一扯就ok啦...

抹上泰式甜辣酱，放上生菜丝胡萝卜丝卤牛肉条，卷起来牙签固定！