秋瓜，口味浓郁，营养丰富，色泽嫩绿，清香味浓，是不少潮汕家庭夏季爱吃的食品。秋瓜可除热、解毒、治烦渴、咽喉肿痛、火眼，生津止渴、利尿消肿、减肥、健脑、安神除烦、降糖消渴、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射等。
秋瓜烙制作方法
制作材料：秋瓜1根、鸡蛋 2个、花生 适量、番薯粉 适量、盐焗鸡粉 适量。
秋瓜烙制作过程
1、把花生倒入锅中爆炒一会，再去皮备用，把秋瓜也去皮刨成丝装至碗中待用；
2、在装着秋瓜丝的碗中倒入适量薯粉、盐焗鸡粉、花生，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，接着在锅中加适量油，再一勺勺舀进锅中煎至两面金黄即可；
3、金黄金黄的秋瓜烙就做好了。