揭西擂茶是广东揭西一带的汉族传统名点，属于粤菜系。揭西的客家人素有煮擂茶的习俗，夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶为午餐。中午时候，客人来访，主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的邻居，也要煮一钵香擂茶请新娘吃，以表示祝贺，另外，家中病人新愈，也要煮些邀请曾经照顾过病人的友邻吃，以表示感谢。
特色：
1、揭西擂茶是揭西客家人特有的饮食之一。
2、揭西擂茶制作工具很简单，但制作方法非常讲究。
3、揭西擂茶配料农家取材，方便又很丰富，各种配料的互相搭配非常独特。
4、揭西擂茶既可作主食品，又可作饮品，还可作药饮，十分神奇。
5、揭西擂茶具有咸、香、甜、苦、甘、辣等多种味道。