爆炒花蛤 jake7 2015-03-04 15:09:51 难度：切墩(初级)主料花蛤500g辅料 姜适量盐适量蒜花椒干辣椒生抽自制豆瓣酱料酒色拉油香油白砂糖爆炒花蛤的做法步骤1. 先对花蛤用盐水加点香油吐沙半天，然后将调料备齐。2. 花蛤清洗干净后，在热水里焯一下。3. 见花蛤略略张口，倒入盆中静置一下，这是为了让泥沙沉底，然后不停地搅动，让花蛤里的泥沙更好的排出。4. 热锅下油，将姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。5. 然后放入清洗好的花蛤，倒入料酒、生抽、盐、葱头爆炒。6. 待花蛤齐齐开口时，加点白砂糖，淋上香油即可。