毛氏红烧肉 jake7 2015-03-03 08:52:31 难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料精选五花肉400克油菜2棵辅料 干辣椒5个姜1小块葱白2根八角2个白砂糖1勺黄酒250毫升冰糖少许盐毛氏红烧肉的做法步骤1. 准备好主材料2. 五花肉切成方块3. 姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净4. 把五花肉入开水中焯烫2分钟5. 放五花肉入锅爆炒6. 加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好7. 上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色8. 冒白泡时倒入五花肉9. 用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟10. 再大火收汁11. 油菜洗干净12. 烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可