红烧鲳鱼 jake7 2015-03-02 17:06:00 难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料鲳鱼250克辅料 姜5克小葱5克洋葱15克料酒1茶匙老抽3茶匙郫县豆瓣酱半茶匙白砂糖适量精盐适量食用油适量青椒适量红烧鲳鱼的做法步骤1. 鲳鱼洗净。2. 鱼两面改一下刀。3. 热锅冷油，将鱼入锅。4. 煎一会后，加入适量清水，烧开，加入料酒、生抽、老抽。5. 加入姜丝和洋葱。6. 加入豆瓣酱。烧开，转小火炖约15分钟。7. 加入青椒丝和葱花，加少许盐稍煮后即可出锅。8. 装盘。小贴士1、煎鱼要热锅冷油，小火稍微煎一下即可。2、酱油和豆瓣酱里有咸味，只放点点盐。