柠檬鸡翅食谱

沈郎说美食

柠檬鸡翅酸甜可口，带着清新的柠檬香气，吃起来一点也不腻。接下来就为你分享它的做法。
食材准备

• 主料：鸡翅中 6 - 8 个、柠檬 1 - 2 个。
  

• 辅料：生姜 1 块、大蒜 3 瓣、小葱 2 根、料酒 2 勺、生抽 3 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐 1 小勺、黑胡椒粉 1 小勺、蜂蜜 1 勺、食用油适量。
  

制作步骤

• 将鸡翅洗净，在鸡翅两面各划几刀，方便入味。把鸡翅放入清水中浸泡 15 - 20 分钟，泡出里面的血水后，捞出沥干水分。
  

• 生姜切丝，大蒜切末，小葱切成葱花备用。柠檬洗净，取半个切成薄片，剩下的半个挤出柠檬汁备用。
  

• 把沥干水分的鸡翅放入碗中，加入 2 勺料酒、3 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 小勺盐、1 小勺黑胡椒粉、切好的姜丝和蒜末，再倒入挤出的柠檬汁，抓匀，腌制 30 分钟 - 1 小时，让鸡翅充分吸收调料的味道。
  

• 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡翅，中小火慢煎。煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现出漂亮的金黄色。期间要不时翻动鸡翅，保证受热均匀。
  

• 鸡翅煎好后，锅中留少许底油，放入柠檬片，小火煎出香味，同时可以轻轻按压柠檬片，让柠檬汁更多地融入到油中。
  

• 把腌制鸡翅剩下的料汁倒入锅中，再加入 1 勺蜂蜜，搅拌均匀。如果觉得汤汁太干，可以适量加入少许清水，然后盖上锅盖，小火焖煮 3 - 5 分钟，让鸡翅更加入味。
  

• 最后大火收汁，汤汁变得浓稠后，关火盛出鸡翅，装盘，撒上葱花作为点缀。
  

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