食用后感染寄生虫！“生腌”还能吃吗？

美食虫 · 发表于 2022-10-22 15:15:08

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又到了吃蟹的季节，许多人纷纷摩拳擦掌，准备着大快朵颐。然而每年的这个时候也是肺吸虫病的高发期，而得肺吸虫病的主要罪魁祸首就是“生腌”。所谓“生腌”，就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜，用酒、姜、蒜等调料腌制，再冷藏或冷冻制作而成。虽然美味，但最近媒体也报道了不少人食用后感染寄生虫的案例。

众所周知，许多潮汕人喜爱吃“鱼生”、“醉蟹”等食物。那么“生腌”海鲜到底能吃吗？白酒、芥末等能杀死食材里的寄生虫吗？我们又该如何预防呢？

肺吸虫病是由并殖吸虫引起的急性或慢性的地方性寄生虫病。虫体主要寄生于肺部，以咳嗽、咳棕红色痰为主要表现，也可寄生于多种组织器官，如脑、脊髓、胃肠道、腹腔和皮下组织等，产生相应症状。

专家表示，高浓度酒并不能杀死寄生虫，同时海鱼与淡水鱼都有感染寄生虫的危险。与别人共餐，自己不食用仍有感染寄生虫病的风险，因为寄生在食物上的寄生虫可能污染到筷子，交叉污染到其他食物。

同时专家呼吁，购买生鲜要选择正规渠道，避免使用生食。同时感染寄生虫病不要乱吃打虫药，请到医院及时就医。

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