【侨乡相约品味潮南】潮南特产系列:沙陇鱼丸

2025-4-14 14:06| 发布者：蓝色河畔| 查看：265| 评论：0

摘要：为宣传推介潮南区特色产品，助力乡村振兴，潮南区侨联公众号近期推介【侨乡相约品味潮南】潮南特产系列。通过擦亮“潮南特产”名片，展示侨乡魅力，让海内外乡亲更深刻记住乡愁、了解潮南、爱上潮南！说起汕头市潮 ...

为宣传推介潮南区特色产品，助力乡村振兴，潮南区侨联公众号近期推介【侨乡相约品味潮南】潮南特产系列。通过擦亮“潮南特产”名片，展示侨乡魅力，让海内外乡亲更深刻记住乡愁、了解潮南、爱上潮南！

说起汕头市潮南区有什么特产，很多人会提到一味久负盛名、百吃不厌的美食——沙陇鱼丸。沙陇鱼丸制作技艺是潮南的区级非物质文化遗产，主要分布于广东省汕头市潮南区陇田镇。沙陇人文昌盛、物产丰富、侨胞众多，素有“鱼米之乡”“文化之乡”和“侨乡”的美称，凭借着得天独厚的地理优势，成为沙陇鱼丸制作原料的天然“储备库”。作为陇田镇一项历史悠久的传统手工制作食品，沙陇鱼丸制作技艺独特、用料考究，从鱼质的挑选到一颗鱼丸的完美制成，需要经过鲜度、温度、力度、时间的千锤百炼，每一步都不得疏忽，每一步都是通往味觉巅峰的必经路。在传承和发扬沙陇鱼丸制作技艺方面，比较具有代表性的要数沙陇武兴（汕头市潮南区郑氏武兴食品有限公司）。沙陇武兴是一家集肉制品、鱼糜制品、火锅系列速冻食品和水产品加工研制、开发贸易和销售为一体的综合性现代化企业，秉承着“品乡味，解乡愁，有武兴”的经营理念，发扬潮汕美食文化，传承百年经典味道，做健康食品和潮汕家乡口味肉丸，主打沙陇武兴鱼丸招牌特产。

沙陇武兴鱼丸食材源于临近海边的渔港，每天新鲜捕捞，鲜活优质，鱼肉细腻鲜美，沿用传统技艺手工打造，形成的鱼丸内部结构细腻光滑，弹性极佳，口感爽脆，鲜而不腥，营养丰富，是海内外食客盛赞的人间美食！

沙陇武兴凭借着对产品传统工艺的极致追求以及对新青年口味的产品创新，深受广大顾客喜爱。多款产品先后获得“非物质文化遗产”“最受欢迎手信”“汕头老字号”“广东名小吃”等荣誉称号，先后被众多媒体栏目专题采访报道。

沙陇鱼丸古老的制作技艺至今仍无法以机器完全替代，与其它地区的鱼丸从用料、制作技艺及外形上又有所不同，是潮汕美食文化的一绝，也是潮汕文化底蕴深厚的体现。沙陇鱼丸呈现以圆饼状，在饼状上加以鸭蛋黄的点缀，象征着团圆美满的美好寓意。它以其独特风味保存着浓郁的乡土文化气息，成为海外潮籍华人华侨慰藉思乡之心、增进海内外联谊的有效载体，巩固深化了海内外潮人对家乡的文化认同、情感认同，因此，让沙陇鱼丸这一特产增加了宝贵的文化价值和精神内涵。