内容提要preview喝工夫茶，是潮汕人生活中最平常不过的事，一句“有闲来食茶”，道尽了潮汕人的待客之道。近日，市区迴澜书院就举办一场以“觅茶器旧影 启百业新程”为主题的分享活动，展示工夫茶文化以及行业的发展。

我们经常用的工夫茶具主要是盖碗和小品茶壶，盖碗是以瓷质为主，可以释放茶叶原产地的山水味道，小品茶壶是用紫砂矿做成，能提升茶叶的冲泡韵味。不同茶叶对小品茶壶的容量、器型，还有透气性，都有不同的要求，打个比方，我们如果泡清香型的茶叶，要选含泥料比较多的茶壶，如果泡岩茶，或者是普洱茶、红茶，这些比较厚重的茶叶，要选沙料矿比较好。——市潮汕工夫茶具研究所所长 谢瑞贤

差异在容量上，我们汕头的小品茶壶容量不会超过130毫升，因为90毫升是泡两杯茶，130毫升是泡三杯茶，出水一定要快，因为我们泡的茶叶都是不能焖泡的茶叶。我们的小品茶壶在设计上都会尽可能把出水做得比较好，冲茶时把茶水沥得比较干净，不会积水。——市潮汕工夫茶具研究所所长 谢瑞贤

我老家是梅州的，客家人，我们客家人一日三餐后也是习惯泡茶，但是我感觉没有潮汕这边泡工夫茶那么精细，刚才听了讲座感触很深，听茶艺师讲，喝不同的茶叶还需要用不同的茶具，不同的茶杯，而且茶杯还有不同的名字，这个是以前没有了解到的，感觉潮汕工夫茶还是有很深的学问可以学习的。——观众