内容提要

preview“时节食时粿”，是潮汕人的饮食文化。在澄海东里、溪南等地，重阳节这一天，人们会将可食用的青草与磨成粉的大米加在一起，制作一种叫青叶粿的粿品，以达到保健效果。九九重阳节当天，存心东里水寨爱心社就特地举办“百叟宴”等敬老活动，大家一边品尝青叶粿，一边欣赏潮剧，共度一个温馨愉快的节日。

每年的九月初九，就用9种青叶来做，意头就是吃后平安健康，吃艾身体会强壮，还有车前草，民间相传吃了会利尿，还有丝瓜叶、白纹草、鸡屎藤、金不换这些，大概用这几样青草来制作，鸡屎藤下多一点，青叶粿会很香。

——存心东里水寨爱心社社长 刘舜花

一般在初八，大家就会去找青草，以前就是浸米，然后在小舂里捶，做起来不麻烦，青叶做好后，用米和青叶来舂，筛出青汁后，讲究功夫的话，就用熬煮至稀烂，然后混入这些米糊，舂到软烂，然后用手拍打，用大鼎煎。

——存心东里水寨爱心社社长 刘舜花

有人做成甜的，有人做成咸的，用大鼎煎，焦脆，吃起来很好吃，而且还有香味，如果是用蒸的话，做出来的就会软糯，得再拿去煎。

——存心东里水寨爱心社社长 刘舜花

是我们这边的特产，一般都是在九月初九重阳节前后这个时候，很多人喜欢吃青叶粿，吃起来有青草的清香味，还有米浆做出来的味道，非常好吃，外面有客人来，也会买青叶粿给大家品尝品尝。

——村民

跟老人一起过重阳节，对我来说是第一次，我觉得过了一个非常有意义的重阳节。

——潮汕文学院艺术委员会副主席 何京兰

一年一度的重阳节，我都有开设三四十桌素食给水寨的老长者，也有周边的老长者，我都会邀请他们来团聚。

——存心东里水寨爱心社社长 刘舜花

我们潮汕文学院会员也是文化义工，来到这边写书法，也是一种文化下乡，一个“寿”字，一个“福”字，包含我们重阳节敬重老人的情怀。

——潮汕文学院有关负责人 王石生

弘扬中华尊老敬老的传统美德，自我做义工起，我就在想，每年的九月初九，最好就是准备一点心意，祝福老长者健康长寿。

——存心东里水寨爱心社社长 刘舜花