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大家都知道，在汕头，粿条、米粉等湿米粉类产品，绝对是市民喜爱的食材之一，市场需求很大，为保障舌尖安全。近日，市市场监管局启动“湿粉统一查”专项行动，对湿米粉类食品加强监管，市场监管部门也提醒市民，湿米粉保质期一般为24小时，超过保质期不应食用。

主要是看袋子上的生产日期，特别是它们具体的时间、生产时间、保质期等，因为这种天气很容易变质。

——市民

米酵菌酸这种生物毒素，经过高温或者高压，它的毒性都不会受破坏的， 我们如果食用储存不当或者过期的粿条和湿粉条，引发的米酵菌酸毒素中毒，风险就明显增加了。

——市检验检测中心实验室主任 谢文德

我们有留存商家的供货资质、检测报告等，重点检查生产日期，特别是具体的生产时间，购进后，我们按照要求存放在冷藏柜里，我们都是尽量有意控制采购数量，基本都是当天用完，当天未用完的湿米粉，一律按餐厨废弃物规范处置。

——经营者

接下来，全市各级市场监管部门将继续加大对湿米粉类食品的监督检查力度，依法从严打击违法行为，及时消除湿米粉类食品的安全风险隐患，切实保障人民群众身体健康和生命安全。

——市市场监管局餐饮服务安全监督管理科科长 朱喜森