【侨乡相约品味潮南】潮南特产系列:糖葱薄饼

2023-7-30 11:34| 发布者：蓝色河畔| 查看：4642| 评论：0

摘要：为宣传推介潮南区特色产品，助力乡村振兴，潮南区侨联公众号近期推介【侨乡相约品味潮南】潮南特产系列。通过擦亮“潮南特产”名片，展示侨乡魅力，让海内外乡亲更深刻记住乡愁、了解潮南、爱上潮南！摊开一张薄饼 ...

为宣传推介潮南区特色产品，助力乡村振兴，潮南区侨联公众号近期推介【侨乡相约品味潮南】潮南特产系列。通过擦亮“潮南特产”名片，展示侨乡魅力，让海内外乡亲更深刻记住乡愁、了解潮南、爱上潮南！

摊开一张薄饼，放上一块糖葱，洒上花生芝麻末，包卷起来，即可享用一道独具特色的潮汕美味——糖葱薄饼。糖葱薄饼，始创于明代万历年间，是潮汕地区广为流行的传统小吃，起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村（古称鸭潭村），故又名“福潭糖葱”或“鸭潭糖葱”，是地道正宗的潮南特产。

糖葱又名白糖葱，以糖加工制成，颜色为乳白色，含有细致纹路，如白葱一般，外形呈长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，因而得名糖葱。而薄饼则是很薄的白色圆饼，以面团为原料，在炉上烙熟而成的薄面层，是为薄饼。糖葱薄饼吃起来酥脆而香甜，入口即化又不沾牙，比起其他茶食，口感更为独特。

糖葱薄饼的制作技艺，一般以师傅或家长言传身教的方式传承，有较高的技术含量，整个制作过程全由师傅凭经验掌控火候、指挥操作，十几个人各司其职，配合默契，环环相扣，一气呵成。

值得一提的是，最负盛名的“健兴”牌糖葱薄饼产自潮南区陈店镇福潭村的一个家庭作坊，其生产技艺传承至今已有近百年历史，四代相传、家喻户晓。现如今，糖葱薄饼作为一个承载着潮汕记忆、甜蜜乡愁的特产，随着人潮流动远销海内外。当海外乡亲品尝又脆又甜的糖葱薄饼时，不经意间那颗离乡索居的心能得到一种满足的精神慰藉吧。