在美食界 潮汕人善于选材是出了名的 天上飞的、地上跑的、海里游的 在这里就没有你找不到的美食 食材之丰富令人咋舌 ![]() 丸 便体现了潮汕人对食材运用的极致 猪肉、鹅肉、鱼虾各类荤食 苦刺心、苦瓜、发菜各种素菜 皆可成丸 作为潮汕美食的重要组成部分 它浓缩了潮汕美食的精华 在丸届最出圈的当属牛肉丸啦 ![]() 牛肉丸 ![]() 传说,没有一头牛 可以活着离开潮汕 但弹牙、多汁的牛肉丸 可以传遍大江南北 成了潮汕美食活招牌 ![]() 除了牛肉,其他肉皆可做丸 ![]() 猪肉丸 ![]() 猪肉有千百种做法 也逃不过做成丸子这一种 颗颗香嫩弹滑 老少皆宜 ![]() ![]() 鹅肉丸 ![]() 在潮汕,逢“鹅”必卤 未曾想还能取肉捶打成丸 还其原味,当真不赖 ![]() 除了肉类 生长于海边的潮汕人 怎会放过海鲜 ![]() 鱼 丸 ![]() 古有鱼传尺素,秘密传情志 而今鲜甜筋道的鱼丸 香飘万家知 ![]() ![]() 马鲛鱼丸 ![]() 以马鲛鱼为主料 咸中带鲜 Q弹爽口 一碗汤,下几粒马鲛鱼丸 鲜甜、暖胃 是潮汕人不可或缺的家常味道 ![]() ![]() 那哥鱼丸 ![]() 采用新鲜那哥鱼肉 制作成的那哥鱼丸 鱼味鲜甜 一口下去 满满的都是鱼的鲜香 ![]() ![]() 虾 丸 ![]() 身形优美的虾哪里能想到 有一天会经过这样的 扒、剁、捶、打 变成圆得像球 炸则香,煮则鲜 ![]() ![]() 墨斗丸 ![]() 筋道、爽脆、咸香 既有墨鱼的嚼劲 又兼得海鲜的鲜甜 深得食客的心 ![]() 除了陆上跑的海里游的 潮汕人当然不会放过 地里种的新鲜食材 萝卜、苦瓜、苦刺心、发菜、竹笋…… 通通入“丸” ![]() 菜头丸 ![]() 萝卜,在潮汕称为菜头 又寓意好彩头 菜头丸是潮汕人的街边小食 丸子在热油里翻滚 出锅后一口咬下 丸中有油溅出 菜头香味即出 直呼满足 ![]() ![]() 苦瓜丸 ![]() 潮汕人常在上火时自愿吃“苦” 当你吃腻了肉丸 苦瓜丸它来了 ![]() ![]() 竹笋丸 ![]() 当前正是竹笋当季的时节 用竹笋制成的丸子 一口咬下整个夏天 ![]() 还有各种丸 简直数不过来 ![]() 发菜丸 ![]() 苦刺心丸 …… 除了传统的丸子 在咱们潮汕还有这两种特色丸 ![]() 东京丸 ![]() 东京丸是每个潮汕人的味蕾记忆 逢年过节,家人围坐 一碗东京丸汤 寓意团团圆圆 生活甜甜蜜蜜 ![]() ![]() 尖米丸 ![]() 作为和“粿条”同等级别的 潮汕特色美食 清美的味道 美观的造型 令食客们赞叹不已 食在汕头 回味无穷 这样的人间美味你想尝一尝吗? 编辑:翁夏 校对:林俊晓 审核:陈群 来源:汕头融媒集团 |