服务热线：0754 - 88943210
  初夏时节，在潮汕地区，有一种特色蔬菜颇受欢迎，那就是麻叶。新鲜麻叶用盐水（也有用腌制潮汕咸菜的汁水）汆烫过，然后捞起沥干水分，架锅放油爆香蒜头，倒入麻叶后加入普宁豆酱快速翻炒，一盘锅气十足的炒麻叶即完成。 稍微苦涩的麻叶，具有消食开胃、清热祛暑的功效。汕头市潮南区两英镇禾皋村主产的麻叶以其风味独特、甘醇鲜美、清香爽口、营养丰富，广受消费者的青睐。然而呈现到餐桌上的麻叶，在种植、除害、摘采的过程，却是耗费了麻农们半年来每日每夜的心血。  凌晨2时，是大部分麻叶菜农起床的时间。简单洗漱后，喝上几口白粥，换上雨鞋、手套、护袖套等农作衣物，携上美工刀、电筒、竹筐，他们就往麻叶田里出发。这些菜农平均年龄都在50岁以上，他们或一个人单独行动，或两口子结伴而行，目的地都是往麻叶田里赶。在家与农田之间，一路相伴的除了晕暗的路灯便是天上的若干颗星星。 到了麻叶田，麻农们就开始有条不紊地开展采摘工作了。麻叶是喜水的农作物，麻农需要趟着垄沟里的水，猫着腰，在电筒的照明下运用美工刀收取嫩叶。采摘的过程是个细心耗时的活儿，除了要忍受着长期半蹲着腰引起的腰酸背疼、蚊子杂虫的侵扰外，还要仔细鉴别并及时去除掉杂在麻叶菜丛里的杂草，在湿闷胀热的农田中更是一种难以言喻的艰辛。 一般来说，一亩麻叶田可以分成十来个田垄，麻农每晚都要在昏暗的农田里通过电筒微弱的灯光，一垄接一垄地采摘。采摘一垄通常需要一个小时左右，但也这要视田垄的大小而定。麻农们种植麻叶亩数各不相同，每晚决定采摘的田垄数也不尽相同，作息时间也有相应的调整。  采摘了三到四田垄，时间也差不多来到了凌晨五点，一道耀眼的灯柱在农田里一闪而过，麻农心里就有数：“是采购货车来了”。于是赶忙整理挤压得满满沉沉的麻叶竹筐篮子，开始往公路上的采购货车走去。经过称重、商讨时价、现场交付等流程，时间一下子就来到了凌晨五点半，刚刚还装满麻叶的竹筐马上空空如也。  四月中旬是麻叶的采摘首季，一年之中麻叶最嫩最鲜美的时候，也是一年中麻叶价格最高的时候。麻农卖出的价格每斤是6到7元，而到了综合市场，每斤麻叶则高达15元以上。算下来，麻农们起早摸黑辛苦一整天是每斤6到7元的收获。一手交钱、一手交货之后，采购货车远去，麻农们在水渠边简单地清洗一下器具和衣物，便陆续往自家赶，这时天边才微微泛起鱼肚白。麻农们回到家后还要为家人准备早餐，打扫房屋，才能稍微放松下来休息。  经过一个上午的休息，麻农又得开始忙活起来了。白天他们需要对整个麻叶田进行放水、除虫、施肥、除杂草，特别是刚采摘过的麻叶，需要马上施放一次肥。当复合肥撒放到田垄里后，麻农们还需要用类似扫把样子的工具，在刚刚撒肥的麻叶田头轻轻柔柔地扫过，好让复合肥全部落到田地里去。而到未采摘的麻叶田垄里除杂草也是个辛苦活。杂草总是极易滋生，尤其是在泥土肥沃湿润的麻叶田垄里，如果缺少了看管，不需三到四天，麻叶田里将会是麻叶杂草参半，一旦采摘的麻叶里混入杂草，那么卖出的价格将会大打折扣。除杂草还需要蹲得更低，盯得更加仔细，再一点点拨开麻叶丛，在杂草萌芽时及时除掉。  时间来到下午时分，站在田地外面的机耕路一眼望去，经常可以看到绿油油的麻叶田里，蹲着一两个人，在田地里缓缓挪动，那就是他们在干活的样子。等到他们忙完，时间已到下午六点左右，此时太阳已西斜，初夏的天空也开始泛起昏黄。 这是禾皋村麻叶菜农的一天，他们用披星戴月守护舌尖上的夏日美味。斗移星移间，时间改变着麻农们的容颜，不变的是那片绿油油的麻叶田和那份赖以生存的坚守。  来源 | 南方＋编辑 | 周佳欣  在这里 看懂潮南  更多资讯 请关注“最潮南”APP |
2014-06-23
2015-05-30
2015-03-20
2018-08-24
2015-03-20
2481
0
