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——龙湖区机关事务管理局严把机关食堂食品质量安全关 机关食堂是机关后勤服务工作的重要组成部分,是保障机关工作运转和职工生活需要的物质基础。龙湖区机关事务局现管理机关食堂4家,平均每天保障龙湖区就餐干部职工近1200人次。面对食品安全问题，龙湖区机关事务局始终严格落实“三严”举措，坚决守护机关食堂“舌尖上的安全”。 一、严格执行监督体系 “如何从源头上杜绝食品安全风险，我们的做法是严格执行监督体系。”近期，龙湖区机关事务局班子领导带队前往机关食堂外包服务企业现场进行监督检查，重点对企业的食品安全管理、从业人员健康、原料配送运输、内外环境卫生、餐具清洗消毒、食品加工制作、食品添加剂等方面进行检查。随后召开机关食堂食品安全座谈会，与相关企业代表就落实机关食堂食材配送安全问题进行深入探讨，督促企业严格落实食品安全主体责任监督管理有关规定。会上，三家机关食堂外包服务单位和食材供应商签订《企业落实食品安全主体责任承诺书》，将食品安全责任压实到企业、落实到个人。   二、严格坚守安全底线 “民以食为天，食以安为先。”机关食堂始终坚守确保“舌尖上的安全”这一底线，将服务保障与规范建设结合起来，建立食品安全工作长效机制。在食物源头方面，通过公开招邀标，食堂优选出有资质和实力的专业配送公司进行食材统一配送，坚决不采购未经检验检疫及格的进口冷链肉类制品，确保食材供应质量。在后厨管理、用餐环境、用餐方式等方面进行精细化管理，不断改进出品质量、理顺服务流程、创新服务方式，将为干部职工提供安全、健康、营养、可口的饭菜作为工作的出发点和落脚点，切实解决食品安全突出问题。 三、严格落实主体责任 机关食堂通过严格把好用餐环境关和人员素质关这两个关口，严格落实主体责任，筑牢食品安全防线。在用餐环境方面，工作人员每天开餐前对餐厅进行彻底清洁、消毒和通风，餐中及时清理餐桌和地面废弃物，餐后做好厨余垃圾收捡和用餐大厅清理工作，同时加强食材农药残留检测及餐品留样。“我们还定期聘请第三方专业公司消毒除四害，对食堂进行全面消杀，全面做好食堂的病媒防制工作。机关食堂也顺利通过我省病媒生物检查考核，并获得较高评价。”人员素质方面，加强对食堂从业人员健康证办理情况的检查，确保“一人一证”；同时，不断提高食堂工作人员的食品安全意识和服务意识，不定期组织开展对食品采购台账、餐具消毒方法、环境卫生、服务规范等内容学习培训。  食品安全无小事，龙湖区机关事务局将进一步抓好食材采购、食品加工、环境卫生等环节，严把食品质量，筑牢食品安全防线，守护我区干部职工“舌尖上的安全”。 供稿：龙湖区机关事务管理局 |
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