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为认真贯彻落实中央和省、市关于认真党政机关厉行节约反对浪费的指示精神，积极营造“文明餐桌，光盘行动”良好氛围，促成机关干部职工养成良好的生活习惯，进一步巩固文明创建成果。市机关事务管理局强化举措，推进机关食堂“文明餐桌”行动各项工作有力有序开展。 强化组织领导，推进责任落实。市机关局管理市委、市政府、市海滨、市财政四个机关食堂，目前共有就餐单位32个，日均早、午餐用餐超过2200人次，日均餐厨垃圾剩余量约600升。从2016年起，采用外包服务模式进行管理，局落实专门科室和专职人员对食堂进行日常监督管理。围绕“文明餐桌，光盘行动”主题活动，机关局制定了切实可行的实施方案，并派专人指导活动的开展。成立了由生活服务科、食堂承包商、用餐单位代表组成的“食堂卫生安全管理委员会”，互相监督“光盘行动”日常执行情况，最大限度避免舌尖上的浪费。 强化宣传引导，营造文明氛围。大力倡导节约用餐行为，主动普及文明餐桌知识、推广文明餐桌礼仪和文明用语，工作和生活中倡导勤俭节约、绿色环保，把精神文明融入职工的日常生活，把节俭理念变成干部职工的自觉行动。一是宣传文明用餐。在机关食堂食堂显眼区域设置文明餐桌创建宣传海报、标语，在餐桌上摆放“文明餐桌”桌签，营造文明餐桌创建活动的良好氛围。二是引导文明用餐。食堂管理人员主动提醒用餐人员珍惜粮食，节约就餐，坚持按量取食，吃多少盛多少；尽量安排在食堂用餐，减少打包浪费。三是示范文明用餐。结合食堂开放日活动、职工亲子主题活动等，在开放厨房、菜品制作演示的过程中融入“文明用餐”宣传教育，寓教于乐，引导文明餐桌创建活动深入推进。 强化制度建设，做好源头控制。为切实将“光盘行动”贯彻落实到位，市机关局建立健全各项管理制度和运行体制。一是制定完善《机关食堂管理制度》《餐具消毒流程及操作》《工作人员培训制度》等，做到规范有序。二是灵活采用多种供餐模式。在前期充分调研的基础上，推出日常“半自助”供餐模式，节假日值班预先登记制等举措，从菜品、用餐人数上先行控制，做到“要多少，做多少”、“做多少，吃多少”、“吃得完，不兜走”，剩菜剩饭的现象明显减少。“食委会”每月定期发出膳食意见征求函，征求职工对菜品、服务质量的意见及建议。科学制定菜单，满足营养需求的同时尽量控制菜品种类和数量，做到物尽其用，避免食材制作的浪费。三是加强食堂原料采购管控。组织集中采购，有效地降低食堂运营成本。实行台账管理，建立《食材采购进货记录》《食品留样记录》台账。食堂承包商专门指定一名经理专职负责食堂日常经营管理，做到按需采购，从源头进行控制。2018年，市委、市政府机关食堂被评为“汕头市餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位”。        |
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