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9月23日，副市长彭聪恩带队前往华南理工大学，开展汕头市产学研“面对面”走进华南理工大学专场对接活动，进一步深化校地双方产学研合作，为发展“三新两特一大”产业提供科技支撑。活动现场，华南理工大学食品学院与广东蓬盛味业有限公司签订了潮汕特色预制菜产品产学研合作协议。 华南理工大学是我国最早建立的四所工学院之一，学校大批高质量成果的转化落地，助力了一大批企业高质量发展，为地方经济产业发展提供了重要支撑。今年初，华南理工大学副校长朱敏带领12支科研团队莅汕参加产学研“面对面”对接活动，校地双方共同探索全面深化学校与汕头市产学研合作的途径，并达成了多项合作。学校食品、机械、轻工等学院多个科研团队与我市仙乐健康、蓬盛味业、旭日电器、超声仪器、光华科技等企业开展合作，华南理工大学积极助力我市建设国家创新型城市。 华南理工大学校长助理房俊东表示，华南理工大学在化工、新材料、电子信息等领域有丰富的沉淀和积累，与汕头市相关产业高度契合，校地双方产学研合作基础很好。希望未来，校地双方能够继续充分发挥各自优势，持续不断的将学校优势工科资源注入到汕头地方主导产业中，助力汕头市“三新两特一大”产业发展战略实施，实现互利共赢。 活动中，我市企业代表参观了广东省机器人及系统集成工程技术研究中心、华南软物质科学与技术高等研究院等重点科研平台，并积极与专家教授展开技术探讨。彭聪恩表示，华南理工大学多个科研团队与我市企业有着深厚的产学研合作基础，为我市企业技术创新、产业转型升级提供了有力支撑。我市将继续提供优质服务，强化要素保障，加快创新平台建设，畅通成果转化通道。希望我市企业与各科研团队积极交流、洽谈，达成更多合作项目，推动科技成果到汕落地转化，实现双方互利共赢。 产学研合作为潮汕特色预制菜发展提供科研力量 卤味、牛肉丸预制菜有望在一年内实现工业化 预制菜产业蓬勃发展多年，从市场潜力、成长性上均具有广阔空间。在9月23日举行的汕头市产学研“面对面”走进华南理工大学专场对接活动中，华南理工大学食品学院与广东蓬盛味业有限公司签订了潮汕特色预制菜产品产学研合作协议。  汕头预制菜以闻名遐迩的潮汕菜为基础、高度创新的产业技术为依托，在全省预制菜行业崭露头角，并成功走在全省前列。当前，国内预制菜市场发展迅猛。汕头预制菜该如何将“舌尖上的潮汕”输送到各地，将“潮味”保留住并呈现给消费者呢？口味还原一直是研发预制菜卡脖子的难点。此次双方合作将在风味还原、营养保持、菜品保鲜等方面进行科研攻关，更好地满足消费者对食品安全、营养、风味等方面日益提升的需求。   据华南理工大学食品学院教授李汴生介绍，其团队希望能将工业化的生产技术与汕头传统美食进行结合，开发工业化的预制食品。华南理工大学的科研团队拥有食品杀菌技术、栅栏技术，还有工业化的食品安全控制技术，前期校企双方已经有很好的合作基础，整个发展计划预计有五到六年的时间，目前计划先在一年之内实现卤味、牛肉丸这两项预制菜的工业化，希望能够生产保留汕头特色菜品风味的高水平预制菜。 广东蓬盛味业有限公司董事长兼总经理谢财喜表示，华南理工大学食品学院拥有先进的技术，作为企业代表，走进校门就大开眼界，更加坚信科技的力量。以前民营企业依赖产供销，确确实实需要一个“研”来引领和帮助企业适应新时代的发展。作为汕头的食品企业，更应积极推动产学研合作，借助高校科研力量助力预制菜产业高质量发展。 来源：汕头橄榄台 |
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