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preview潮汕有句俗话，叫“时节做时粿”，指的是潮汕人顺应自然规律，按不同时令与节气，利用时令植物来制作粿品，这也是潮人的一种乡愁与记忆。今年清明时节，在有“中国古村落”之誉的澄海莲下程洋冈，有粿品爱好者就自发演示制作朴籽粿，朴籽粿散发的淡淡青草香，吸引了摄影爱好者和游客观赏和品尝。

选朴籽叶要选足够鲜嫩的，面粉要搅拌至均匀，蒸起来才柔软，发酵粉的比例要适当，糖、朴籽汁也要适当，蒸起来，口感才好，不会苦涩或者太甜，最好蒸好了是绿的，才有朴籽叶的香味，口感柔韧。——潮汕粿品制作爱好者  张桂枝

清明节，潮汕地区有做朴籽粿的习惯，既传统，又好吃。朴籽粿的味有点苦甘，很好吃，有保健作用。——游客

朴籽粿在潮汕地区是清明时节的时令粿，这个时间，刚好是朴籽树发嫩芽的时候，三月份刚好青黄不接，没什么好吃的，就采摘野菜来吃，吃完后发现朴籽树的嫩叶不错，而潮汕人喜欢将它与药疗结合起来，因为朴籽叶微凉带寒，可以解决肠胃的问题，在调肠胃这方面，朴籽粿有其功效，所以，这也是潮汕文化中非常好的食疗文化。——杏园书屋主人 “大树”

朴籽粿也是传统文化的一种，缅怀祖先，是绿色、健康时尚的食物。功能很好，消食、去积，小孩吃了说比汉堡包还好吃，我这几年每年清明节前后就坚持制作朴籽粿。——潮汕粿品制作爱好者  张桂枝