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金秋送爽，丹桂飘香 在这丰收的季节 今天（11月2日）上午 第四届粤港澳大湾区 “粤菜师傅”技能大赛 暨粤菜产业文化交流活动 在濠江区南滨新城潮汕历史文化博览中心 举行  广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系 来自全省21个地市及港澳地区 共146名厨艺大师 正式上演 舌尖上的对决  今天的开幕式现场 首次发布 全省“粤菜师傅”四星级、五星级名厨和 粤菜名店、粤菜名品 入选名单      众多广东名厨齐聚一堂 煎炒烹炸煮焖炖~ 现场大秀“十八般”厨艺 金毛狮子、妃子笑、蒙眼炸花生…… 各式菜品让人眼花缭乱、食指大动 “粤菜师傅”技能大比拼 本次竞赛，有全省各地和港澳地区146名选手和55名裁判参加。现场选手使出浑身解数。纷纷拿出看家本领。  现场一共设置了76个比赛厨台。今天上午的比赛分为中式烹调和中式面点两个比赛门类，按照广府菜、潮汕菜、客家菜各类别进行比拼。 上午广府菜中式烹调和中式面点各22人，潮汕菜中式烹调和面点各8人，客家菜也是一样两个门类各8人。每个选手在指定的3个小时即180分钟内，独立完成四道菜的制作。 四道菜包括指定菜、自选菜和指定小吃、自选地方风味小吃。指定的主料菜肴是“鱼”，选手要烹制一道以石斑鱼为主料的粤式热菜菜肴。指定小吃按菜系分别为干炒牛河、潮汕牛肉丸、客家腌面。而中式面点的指定比赛题目是：天鹅酥。  各地市粤菜产业文化交流展示 潮博馆内现场布置了21个地市的展示区，通过图片、视频、实物等形式，展示我省及各地市“粤菜师傅“工作成果以及绿色食材、地方特产、美味粤菜。同时，展示区还增设了与美食相关的文化展板，还有用食物制作的果酱画、面塑和精美食雕，让人一饱眼福。  现场主持人还邀请了广东省食文化研究会会长庄臣、汕头郑创坤、汕尾陈建兵、梅州陈泽换、汕头牛肉丸制作技艺非遗传承人陈志斌等人进行讲解和交流。  百厨群英会展示“粤菜师傅”风采 今天，我省100名省级“粤菜师傅”大师工作室技能大师及徒弟参加活动。百位大厨现场制作美味菜肴、展示拿手菜品，现场表演刀工、雕工、摆盘等绝技绝活。 现场来自汕头、潮州、揭阳、汕尾的潮菜大厨带来了潮式炸虾枣、干炸果肉、五柳鱼、惠来鱼羹、红桃粿、蒙眼炸花生等名菜。潮汕这片富饶的土地，提供了丰富的食材，它们在厨师们的手中，变幻成美味佳肴，尽显地方特色。 来自梅州和惠州客家菜大厨带来了客家艾香鱼饼、柚见红烧肉、老汤实心辽参、五华酿豆腐、翡翠梅菜卷、东江盐焗鸡等客家菜品。还有40位广府菜名厨带来的40道广府菜名品。 这些菜品让人领略了粤菜的博大精深，它以鲜明的特点与魅力吸引着越来越多的人。在这一道道让人回味无穷的粤菜美食背后，传递着广东人民的气质精神与生活艺术，让世界爱上“广东味”。 注意，下面一波美食来袭~ ▼      内容丰富、精彩纷呈的活动 让人意犹未尽 各位大厨和选手们紧张激烈的 比拼和厨艺展示 广东省21个地市的 粤菜产业文化展示交流 让现场观众既饱口福又饱眼福 首次线上线下同时连线 让海内外观众和乡亲们 通过直播“云观赛” 一起参与进来，畅游美食之旅 明天（11月3日） 我们又将迎来闭幕式活动 为第四届粤港澳大湾区 粤菜师傅技能大赛 暨粤菜产业文化交流活动 画上一个圆满的句号！  届时 本次技能大赛的各个奖项将出炉 并进行激动人心的颁奖环节 巅峰对决、高手过招 谁将是最强“王者”？ 锁定下方直播平台 直击揭晓现场！ 央视频移动网客户端 新华社现场云客户端 触电新闻客户端 深圳特区报读特客户端 珠海传媒集团观海融媒客户端 壹深圳客户端 CUTV橙视客户端 汕头橄榄台客户端、汕头广播电台 汕头橄榄台视频号、抖音号 将对活动闭幕式进行直播 长按识别下方二维码关注“今日濠江” ▼  点击菜单栏“有濠礼” > “粤菜师傅巅峰对决” 即可进入直播页面 ▼  11月3日 上午9: 20约定你！ 信息来源：汕头融媒集团丨编辑处理：“今日濠江”新媒体 濠江热文 ● 党建引领 产业强区 全面建设宜业宜居宜游的粤东明珠！中国共产党汕头市濠江区第五次代表大会开幕 ● @濠江人，最新部署！三大目标十项工作推进乡村振兴● 注意！濠江区平安办发布安全风险特别提示！● 海量美图！濠江这个“最美侨村”第一阶段项目建设基本完成● 侨事音频丨中秋月圆，青糖饼芳  |
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