金秋送爽,丹桂飘香 在这丰收的季节 今天(11月2日)上午 第四届粤港澳大湾区 “粤菜师傅”技能大赛 暨粤菜产业文化交流活动 在濠江区南滨新城潮汕历史文化博览中心 举行 ![]() 广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系 来自全省21个地市及港澳地区 共146名厨艺大师 正式上演 舌尖上的对决 ![]() 今天的开幕式现场 首次发布 全省“粤菜师傅”四星级、五星级名厨和 粤菜名店、粤菜名品 入选名单 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 众多广东名厨齐聚一堂 煎炒烹炸煮焖炖~ 现场大秀“十八般”厨艺 金毛狮子、妃子笑、蒙眼炸花生…… 各式菜品让人眼花缭乱、食指大动 “粤菜师傅”技能大比拼 本次竞赛,有全省各地和港澳地区146名选手和55名裁判参加。现场选手使出浑身解数。纷纷拿出看家本领。 ![]() 现场一共设置了76个比赛厨台。今天上午的比赛分为中式烹调和中式面点两个比赛门类,按照广府菜、潮汕菜、客家菜各类别进行比拼。 上午广府菜中式烹调和中式面点各22人,潮汕菜中式烹调和面点各8人,客家菜也是一样两个门类各8人。每个选手在指定的3个小时即180分钟内,独立完成四道菜的制作。 四道菜包括指定菜、自选菜和指定小吃、自选地方风味小吃。指定的主料菜肴是“鱼”,选手要烹制一道以石斑鱼为主料的粤式热菜菜肴。指定小吃按菜系分别为干炒牛河、潮汕牛肉丸、客家腌面。而中式面点的指定比赛题目是:天鹅酥。 ![]() 各地市粤菜产业文化交流展示 潮博馆内现场布置了21个地市的展示区,通过图片、视频、实物等形式,展示我省及各地市“粤菜师傅“工作成果以及绿色食材、地方特产、美味粤菜。同时,展示区还增设了与美食相关的文化展板,还有用食物制作的果酱画、面塑和精美食雕,让人一饱眼福。 ![]() 现场主持人还邀请了广东省食文化研究会会长庄臣、汕头郑创坤、汕尾陈建兵、梅州陈泽换、汕头牛肉丸制作技艺非遗传承人陈志斌等人进行讲解和交流。 ![]() 百厨群英会展示“粤菜师傅”风采 今天,我省100名省级“粤菜师傅”大师工作室技能大师及徒弟参加活动。百位大厨现场制作美味菜肴、展示拿手菜品,现场表演刀工、雕工、摆盘等绝技绝活。 现场来自汕头、潮州、揭阳、汕尾的潮菜大厨带来了潮式炸虾枣、干炸果肉、五柳鱼、惠来鱼羹、红桃粿、蒙眼炸花生等名菜。潮汕这片富饶的土地,提供了丰富的食材,它们在厨师们的手中,变幻成美味佳肴,尽显地方特色。 来自梅州和惠州客家菜大厨带来了客家艾香鱼饼、柚见红烧肉、老汤实心辽参、五华酿豆腐、翡翠梅菜卷、东江盐焗鸡等客家菜品。还有40位广府菜名厨带来的40道广府菜名品。 这些菜品让人领略了粤菜的博大精深,它以鲜明的特点与魅力吸引着越来越多的人。在这一道道让人回味无穷的粤菜美食背后,传递着广东人民的气质精神与生活艺术,让世界爱上“广东味”。 注意,下面一波美食来袭~ ▼ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 内容丰富、精彩纷呈的活动 让人意犹未尽 各位大厨和选手们紧张激烈的 比拼和厨艺展示 广东省21个地市的 粤菜产业文化展示交流 让现场观众既饱口福又饱眼福 首次线上线下同时连线 让海内外观众和乡亲们 通过直播“云观赛” 一起参与进来,畅游美食之旅 明天(11月3日) 我们又将迎来闭幕式活动 为第四届粤港澳大湾区 粤菜师傅技能大赛 暨粤菜产业文化交流活动 画上一个圆满的句号! ![]() 届时 本次技能大赛的各个奖项将出炉 并进行激动人心的颁奖环节 巅峰对决、高手过招 谁将是最强“王者”? 锁定下方直播平台 直击揭晓现场! 央视频移动网客户端 新华社现场云客户端 触电新闻客户端 深圳特区报读特客户端 珠海传媒集团观海融媒客户端 壹深圳客户端 CUTV橙视客户端 汕头橄榄台客户端、汕头广播电台 汕头橄榄台视频号、抖音号 将对活动闭幕式进行直播 长按识别下方二维码关注“今日濠江” ▼ ![]() 点击菜单栏“有濠礼” > “粤菜师傅巅峰对决” 即可进入直播页面 ▼ ![]() 11月3日 上午9: 20约定你! 信息来源:汕头融媒集团丨编辑处理:“今日濠江”新媒体 濠江热文 ● 党建引领 产业强区 全面建设宜业宜居宜游的粤东明珠!中国共产党汕头市濠江区第五次代表大会开幕 ● @濠江人,最新部署!三大目标十项工作推进乡村振兴● 注意!濠江区平安办发布安全风险特别提示!● 海量美图!濠江这个“最美侨村”第一阶段项目建设基本完成● 侨事音频丨中秋月圆,青糖饼芳 ![]() |