酱棒骨和卤水的使用及保存

1. 棒骨洗净，控干水分

2. 配料：姜片，蒜瓣，葱段，八角

3. 锅内加凉水，将配料2倒入，将棒骨放入，中火将水烧开后，捞出棒骨，去掉棒骨上的血沫。

4. 配料：白糖一勺，炖猪肉料2小包，红烧汁30ml

5. 锅内重新加水，将焯好的骨头放入，再加入原料4，大火煮开后转中小火炖煮3-4个小时，出锅前加盐调味即可。

6. 卤蛋：鸡蛋煮熟后去皮，用刀子在鸡蛋上划上眼睛和嘴，放入锅内和棒骨一起炖煮即可。

小贴士

卤水的使用：可以卤任何荤素的东西，如果卤完油大的材料嫌油腻，可以等卤水冷却冷藏后用勺子撇去上面的白色浮油后再冷冻；用卤水还可以煮面条或炖菜，味道非常好，使用次数多味淡时可及时更换香料包，每次可重新加些葱姜，如新添加水了可适量，再加些调料。