香菇番茄萝卜汤

1. 主料

2. 白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。

3. 西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。

4. 干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。

5. 锅中倒入油加热，倒入2/3的西红柿煸炒出汤

6. 倒入开水煮开。

7. 放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。

8. 打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟；

9. 调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。

小贴士

1. 先放2/3的番茄加油煸炒一下再倒入开水煮汤，这样番茄的营养和味道都能被更好的析出，而且汤的味道更浓，然后再放1/3的番茄，是为了汤的出品能好看些，还能吃到整块的番茄。
2. 做蔬菜汤里面放些蘑菇会更好喝，干香菇比鲜香菇好。用来做汤的香菇，不用提前浸泡，把干香菇洗净直接放在汤里煮味道更好。