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 端 午 安 康  方块三角圆 棕子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。 端午节到了，受疫情影响，今年更多市民会选择居家过节，包粽子，做栀粿，缝香囊，学着古人的样子“搞防疫”，过一个传统的端午节，也别有一番滋味。 01 自己动手包粽子 潮汕民间有句“未食五月粽，破裘唔甘放”的气象谚语，可见端午吃粽在潮汕地区的历史悠久。一家人一起包粽子，是这个端午节很多家庭的必备节目，既可以跟家人们促进感情，也可以享受美食，岂不是一举两得！         粽子的做法 ■ 预先准备好粽叶、咸草或棉线； ■把糯米倒入清水中，加适量酱油和盐，浸泡6到8个小时； ■根据个人喜好准备好鹌鹑蛋、咸蛋黄、红豆沙、五花肉、香菇、虾米、莲子、腰果等各种食材； ■接着拿起两张竹叶重叠一起，卷成漏斗状，往里面加入准备好的所有配料，再包裹起来，用咸草或棉线捆住，最后放入锅中蒸熟即可； ■最重要的是，别忘了包粽子的时候多关心家人，喝茶聊天，珍惜每一分钟团聚的时光。 02 缝制香囊避五毒  在古代，端午也是一个“搞防疫”的节日，因农历五月天气“毒辣”，蛇虫鼠蚁病菌等繁殖速度快，所以在端午节前后，古人会采取各种方法来预防瘟疫，可以说，端午节是中国最早“卫生防疫日”。用不同组方的中药缝制香囊，是古人杀菌防病的一个方法。下面小编就教教你制作一个简单又实用的香囊。利用端午假期，赶紧做起来吧。  配 / 方 / 功 / 效 ■ 防蚊驱虫香囊 配方：艾叶、丁香、薄荷、藿香、山柰、冰片 功效：上述芳香药物含有挥发油，有一定防蚊驱虫的功效。 ■ 预防感冒香囊 配方：藿香、佩兰、香薷、苏叶、防风、苍术、白芷、辛夷 功用：提高抵抗力，有一定的预防流行感冒作用。有提高抵抗力增强呼吸道之效。还可以做成大个的，挂到家里，提高全家人的抵抗力。 ■ 小儿厌食香囊 配方：炒白术、黄芪、焦山楂、六神曲、鸡内金、陈皮、木香、砂仁 功用：有健脾和胃，化食消积的作用，对小儿积食、厌食有防治作用。 ■ 醒脑开窍香囊 配方：苍术、川芎、石菖蒲、花椒、桂枝、薤白、三七、白芷 功用：有提神醒脑的作用，对冠心病心绞痛也有一定的防治作用。 ■ 安神助眠香囊 配方：茯神、远志、砂仁、酸枣仁、柏子仁、合欢皮、苏叶 功用：有养心安神的作用，有助于睡眠。 制 / 作 / 方 / 法 ■ 根据香囊用途的不同，配制药物及剂量都有讲究。 佩带用香囊，通常每袋总重量5～10克，系于腰间或肘后之下的腰带上； 悬挂用香囊，通常每袋总重量15～30克，悬挂于床帐或车中，待芳香浓郁的中药味散尽之后更换。 ■ 香囊缝制步骤  1、准备针、线、剪刀、布、挂绳、填充物和药物  2、将两块布剪成大小一致的四方形，缝合  3、将两块布重叠，一共缝合三边  4、缝合好的布呈口袋状，将其翻面，缝合边藏于内部  5、在香囊内塞入填充物和药物  6、将香囊边缘收口，缝合二分之一  7、在剩下的二分之一开口处塞入挂绳，完全缝合  8、简单而美观的香囊就完成啦 03 潮汕端午习俗 除了赛龙舟、吃粽子、缝制香囊，潮汕地区过端午节还有哪些习俗呢？一起跟随小编来学学古人的智慧，过一个健健康康的端午。 /吃圣甘枳/  “清明食叶，端午食药”是一句流传广泛的潮汕饮食俗语。在潮汕，端午节要吃驱虫良药“圣甘枳（使君子）”古人认为端午节是驱毒“圣日”，吃了药能立即见效。端午节这天，很多家庭会用圣甘枳（使君子）炒鸡蛋给小孩吃，以达到驱虫的目的。 /吃栀粿/  在潮汕地区，栀粿一年里仅有在端午节时才有销售。潮汕人家端午食栀粿，希望清热祛疫助消化。 制作栀粿需将采摘下的栀子洗净捣碎，浸泡滤渣成为黄色汁液，后与糯米浆搓匀，放入专用粿帕，装入蒸笼蒸熟。蒸熟后的栀粿呈棕黄色。放凉后食用，食用时不用刀切，而用纱线牵拉切成小片，蘸着白砂糖吃。 /吃真珠花菜/  在澄海，端午节还有吃真珠花菜（白花艾）的习俗。真珠花菜有祛湿，凉血解毒，祛淤明目等功效。 还记得那一晚滚烫香浓的真珠花菜猪血汤吗？那个记忆中熟悉的味道，只有潮汕人才懂。 /悬插“五瑞”/  潮汕人家，端午节要在门楣、门环以至屋檐下，悬挂一束束用“红头绳”系扎着的艾草、菖蒲、榴花、蒜头、龙船花共合为五种称“五瑞”。 这是古代潮人先贤针对“恶月”瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施，意在驱瘟辟邪。 这一天，不少潮汕人还会用艾叶洗澡，可以起到祛风湿的作用。 04 端午节防疫指南 看完潮汕地区的端午习俗，是不是对古人的疾病预防意识佩服至极。面对新型冠状病毒肺炎，每个人是自己健康的第一责任人，我们应该像古人一样，绝不能放松防疫意识，从不扎堆、不聚集开始，不给病毒留任何机会。    祝大家端午安康！  来源：汕头橄榄台  长按二维码关注我们 汕头市卫生健康局 公众号:gdstwjj   |
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