| 点 击 蓝 字 / 关 注 我 们 龙舟下水喜洋洋。 门插艾，香满堂； 吃粽子，挂香囊； 五月五，是端阳； 端 DUAN 午 WU  / / / DRAGON BOAT FESTIVAL 记忆这种东西，最能牵动人心。尤其是味觉，往往最为深刻。有些食物，只需尝过一遍，就能永生难忘，每每回忆起那个味道，连带着背后承载的记忆和美好时光都会涌上心头。 味觉记忆具有的特殊性使它并不局限于对味道本身的记忆，还能勾起与之相关的事物的联想记忆和情感记忆。由味道引发的各种潜意识记忆，相比于其他种类的记忆来说更不容易被遗忘。特别是关于家的味道，如果离家久归，只有尝到家里的饭菜，方才觉得自己到家了。 DRAGON BOAT FESTIVAL 端 / 午 / 安 / 康 渴望独立的叛逆年少时，我们的心总是飘在远方。总想着匆匆地逃离自己所生长的小城。直到离家了我们才意识到，从小习惯的口味，就像基因一样一直留在我们身体里。 在外闯荡奋斗的游子，回到异乡的住所，卸下一身的疲惫，望着空荡的房间更觉得冷清。为了赶上早班的地铁，只能在路上经过早点铺时随便买点什么就把早餐应付过去，已经有多久没有好好地坐下来吃顿早餐了。天天吃外卖已经吃腻了，多想吃上妈妈做的热腾腾的饭菜，多想回到小时候。 “想吃什么？妈妈给你做......” 已经多久没有给家里打过电话了，每次拿起电话却不知道该说些什么。 “我过得一切都好”习惯性地报喜不报忧。 你少小离家，即使老大不回，一切往事都记忆模糊，唯有妈妈的味道，却始终让你牵肠挂肚。  “每逢佳节倍思亲”，在外闯荡的人只有在节假日的时候，才能放下手中忙碌的工作，回到家陪伴家人。端午节，本是一个可以一家团圆的日子，但由于受疫情的影响，或者其他原因今年的端午节有许多人无法回家与家人团圆。 记忆中的粽子总是很香甜，端午节的记忆就是看着妈妈和婶婶们坐在长凳上，围着大竹匾不停地包着粽子，聊着家长里短，一家人乐聚一堂。  小时候吃粽子总是双手才能捧住一个，还冒着热气就迫不及待地拨开芦苇叶，把脸埋进去吃，吃得脸上沾满甜甜糯糯的米粒，仿佛这就是端午节的意义。长大了之后，看着商场货柜上琳琅满目的粽子却只觉得寡淡，只想尝一口糅合了妈妈的爱的粽子。 尽管各地的粽子不一样，味道不一，配料不一，但有一种粽子是妈妈的味道的粽子，是家的香甜。  粽子的种类繁多，从馅料看，有北京枣粽、山东黄米粽、肇庆裹蒸粽、中山芦兜粽、雷州鸭母粽、客家会水粽等或咸或甜的粽子。但对于潮汕人来说，咸甜包容的双拼粽才最得人心，也是每个在外的游子最想念的味道. 端 午 DRAGON BOAT FESTIVAL 双拼粽，是潮汕独特的味道，由一半咸味馅料一半甜味馅料拼接包裹而成。一口咬下去，享受双倍美味。双拼粽的制作工艺要求严格，选料考究，光是原料就需要糯米、箬竹叶、咸草绳、鹌鹑蛋、红豆沙、五花肉、香菇、虾米、莲子、腰果、白糖、食用油、五香粉、沙茶粉、老抽、盐等。不仅“色、香、味”俱全，其形状也很讲究，粽子外观讲究棱角分明。制作步骤也繁杂，需要提前熬煮浓稠的汤汁让鹌鹑蛋入味、红豆高压锅煮至软烂打磨成泥、腌制五花肉、炒制糯米、炸香菇虾米等，既考验技术又考验耐心。取两片粽叶折成漏斗状，一颗鹌鹑蛋、一勺甜糯米、一勺红豆沙摁紧、一片五花肉。每一种料都包含着潮汕人美好的记忆。那是属于潮汕人的独特味道。  最能抚慰独在异乡的孤独感的莫过于收到来自家里的包裹，正如“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归”描绘的那样，粽子包裹着的是一个母亲对孩子的爱，草绳一圈一圈缠绕的是对孩子缠绵不尽的思念。尝一口来充满家的味道的粽子，既熟悉，又亲切，很是让人怀念，这就是妈妈的味道。口齿间都是小时候美好的回忆。 DRAGON BOAT FESTIVAL 端 / 午 / 安 / 康 端午节小长假即将来临 疫情防控不可松懈 注意防控，安全出行 祝您端午节安康！  |
