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 市级非遗项目卤味制作技艺传承人黄喜松说：“我们最拿手的，最亮点的就是脱骨猪脚。我们的猪脚用的是本地猪，用中药材来卤制的，做到产品零添加。”  在乐山路成德发大厦和广场内，牛肉丸、潮汕粿品、潮菜、猪血汤、蚝烙、豆花等一个个属于“家己人”的本土特色老字号琳琅满目。在充满市井热闹的氛围中，具有儿时味道的非遗美食，正以一种新的方式呈现在我们面前，这里就是汕头市非遗集聚区里新开发的非遗美食集中展示体验区。 省级非遗项目卤鹅制作技艺省级传承人纪瑞喜说：“我是潮菜（烹制技艺）、卤鹅（制作技艺）、鱼胶（干制技艺）的非遗传承人。进驻非遗聚集区，我们依托这个平台，让广大美食爱好者到这里来品尝到真正的有潮汕文化的美食，也让他们更进一步了解非遗文化。”  广东荣诚食品有限公司连锁经营事业部总监徐斌说：“我们做了潮式月饼非遗文化馆，把它更好地展现给我们的市民。我们希望接下来通过这种文化传播，让我们传统的非遗文化能够走向全国，甚至走出中国。” 除了美食板块，非遗集聚区内选取我市有潮汕特色、有市场需求、有质量保证的传统美术类、传统技艺类非遗项目进驻，设立非遗项目展示展演平台、非遗项目传习研发平台、非遗项目市场推广平台等三大平台和一个少儿非遗项目体验和智力游乐园，着力打造集非遗项目展示展演、休闲体验、交流交易、传习研发于一体的园区。 汕头市成德发商业管理有限公司副总经理陈依琳说：“我们现在有省级的非遗项目已经有12个，市级的非遗项目也有6个，我们最终的目标是邀请市的非遗项目来进驻。要把它打造成一个具有传统文化，大家抱团发展，强强联合，作为一个向外发展，向外推广的平台来做。”  我市加强历史文化保护和利用“八个一批”工程中提出要搭建一批平台，推动非遗项目与市场、文化创意、旅游融合发展，非遗集聚区的打造就是其中一项任务。集聚区将传承非遗与创新非遗产业相结合，将发展特色文化与城市旅游相结合，创新非遗+旅游、非遗+文创、非遗+市场、非遗+演艺等“非遗+”活态发展模式，形成“赏非遗、学非遗、玩非遗、购非遗、食非遗”产业链，推动非遗项目产业化发展，增加非遗产品经济附加值，促进非遗项目活态发展。 汕头市文广旅体局非遗科科长余松武说：“为市民提供一个了解我们汕头非遗文化的场所，也为外地的游客来汕能够有一个体验汕头文化的比较好的景点，最终的目的就是非遗集聚区，我们是希望能够打造成这么一个模式。在前期建设的基础上，目前我们集聚区是进入试运营的阶段，我们会通过一段时间的磨合，使进驻的这些项目更好的进行运营和运作，更好的展示他们的一些特殊的一些技艺，为我们的市民提供更好的服务。” |
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