隆都米钱闻名遐迩。不论是回乡探亲的侨胞，或是到隆都来的外地人，几乎无不来尝一尝这里的特色风味小食——米钱。米钱是一种民俗小食。流行于澄海市隆都及莲阳等地。以糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后再反复揉拌，作为皮，以加油的甜豆沙作馅，再用扁圆体木模印制而成。

隆都米钱

       这样制成的米钱，历来以隆都的最为闻名。还有一种莲阳等地出产的米糍，不加馅，只用上述糯米粉软体捏成圆粒状或圆扁状的一口大小的团块，外楷撒芝麻油和芝麻花生糖粉。两种米糍皆香、甜、柔、滑。

       在当地享有盛名的是“隆都清泉米钱”，其第三代传人金锦群介绍，“清泉米钱”是他爷爷创出的“金字招牌”，至今已有100多年历史。他家制作的米钱一直都恪守祖传制作工艺流程，每一道工序都用人工操作，从不使用食品添加剂和机械生产。他称，米钱皮料系选用优质糯米，经过浸米、磨浆、压浆、蒸料、搅料等工序制成，采用绿豆、瓜册、芝麻、蔗糖、花生油等材料，经过磨豆、过滤、蒸料、搅料等工程制成馅料，材料和水量的配比、蒸料的火候等还得根据天气情况进行调节，只要一道工序处理不当，就会影响米钱的外观和口感。磨制米浆都采用传统的石磨，蒸料也都采用传统柴灶。为保证米钱的新鲜度，他从不在白天生产米钱，而在每天凌晨才开始生产，确保早上顾客吃到的都是“新鲜出炉”的米钱。这样虽然辛苦废力，但保证了“清泉米钱”入口富有弹性又细腻滑润不粘齿的一贯品质，因而不论是回乡探亲的港、澳、台华侨，还是到隆都来公干作客的外地人，几乎无一不来尝尝隆都米钱的风味，并大包小包地带回家馈赠亲朋。