官方微信 App下载

蓝色河畔

蓝色河畔 首页 吃在潮汕 美食专题 查看内容

生腌虾姑制作方法及配方

2020-12-9 12:06| 发布者:admin| 查看:25620| 评论:0|原作者:汕头网民|来自:52潮汕网

摘要:爬虾(濑尿虾)被潮汕人称为虾姑,因其肉质清甜肥厚,也是生腌中的必备菜式。 初加工: 活虾姑洗净备用。 调腌汁: 盆内放入大蒜末250克、香菜末250克、红椒末100克、香油50毫升、

生腌虾姑制作方法及配方

       爬虾(濑尿虾)被潮汕人称为“虾姑”,因其肉质清甜肥厚,也是生腌中的必备菜式。

       初加工:

       活虾姑洗净备用。

       调腌汁:

       盆内放入大蒜末250克、香菜末250克、红椒末100克、香油50毫升、辣椒油60毫升、料酒10毫升,倒入味事达味极鲜酱油2瓶约760毫升。

       腌制:

       将虾姑倒入腌汁内拌匀,放在垫有冰沙的点菜台上腌制约3-4小时即可食用。

       走菜流程:

       取虾姑10条,切成3厘米长的小段,装盘后再浇入少许腌汁即可上桌(图中为整虾)。

生腌虾姑制作方法及配方

▲腌汁内倒入活虾姑。

生腌虾姑制作方法及配方

▲拌匀腌制3-4小时。


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋
发表评论

最新评论

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部