普宁面线，是广东省普宁市特有的汉族传统小吃之一，用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。 用炒面线作招待亲朋好友，可以说是盛情接待；逢年过节或生辰喜诞举行盛宴，也少不了炒面线。用面线作礼品送给亲朋，虽不算是厚礼，但也可算作是心意了。由此可见面线在过去潮人心目中的地位了。 面线不是由每家每屋自己制作，而是有专门的作坊生产面线，并把它运到市面上销售。人们把它买回家里贮藏起来，食用很方便。 面线吃法有多种，可做面线汤也可炒。 下面介绍面线的几种吃法: 一、面线汤,做法简单,配料韭菜或葱、肉类等，面线先用水冲洗一遍，再加配料用水煮熟即可食。 二、韭菜炒面线,配料韭菜、豆芽 三、粿条面线,炒面线时加上粿条,口感更加滑四、面线炒南瓜,则是一道佐餐菜式。 |
