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卤水鹅掌-地道潮汕美味

2020-12-9 11:26| 发布者:admin| 查看:13213| 评论:0|原作者:汕头网民|来自:52潮汕网

摘要:卤水鹅掌是一款广东潮汕地区汉族传统名菜,潮汕一家,潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味,在广州或全国其它地方也是都能吃到的,虽然有时候感觉味道不错,但大多时候

卤水鹅掌-地道潮汕美味

  卤水鹅掌是一款广东潮汕地区汉族传统名菜,潮汕一家,潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味,在广州或全国其它地方也是都能吃到的,虽然有时候感觉味道不错,但大多时候总觉得味道就是差那么一点点,只有到了潮汕地区,才能吃到正宗地道的卤味。

  卤水制作方法:

  1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

  2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。

  3、将汤烧开,倒入香油即可。


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