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【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版

2015-3-4 14:26| 发布者:jake7| 查看:33801| 评论:0

摘要:好吃到哭的自制叉烧,真的是谁吃谁知道,不需要市售叉烧酱!

【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版


主料

235G16G
12G2G
4G3G
6G1/2茶匙
4G2G
8G2瓣

辅料

 
1汤匙1/2汤匙

【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版的做法步骤


【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版1. 我从超市买来的肉本身就是厚片状,但不是很厚

最好是切成厚度大约2CM的样子


【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版2. 芝麻酱加生抽和白酒搅开,再加麦芽糖搅开

如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下
再加入切碎的蒜,加白砂糖 16G, 盐2G,蚝油6G,香油1/2茶匙, 甜面酱 4G和红曲粉2G搅匀成叉烧酱汁


【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版3. 将腌料抹在肉片上,用手揉捏5分钟

表面用保鲜膜盖好,送入冰箱冷藏腌制1-2天
中途可取出将肉片翻面,这样腌得更加均匀


【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版4. 烤盘铺锡纸,上面架上烤网,摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱


【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版5. 将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水

200℃烘烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水


【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版6. 送回烤箱,转175℃再烤15分钟

取出翻面,再刷一次蜂蜜水,刷好后继续烤15分钟即可
这个时间也就是个估算值,每次做也不一定一样,我是看上色好就取出了


【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版7. 成品特写~


【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版8. 成品切片~




路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋
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