垮炖罗非鱼

2015-3-2 17:28| 发布者：jake7| 查看：76875| 评论：0

摘要：罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。

垮炖罗非鱼的做法步骤

1. 罗非鱼洗净，鱼身两侧切花刀。

2. 然后在鱼身表面薄薄撒一层盐、倒入适量黄酒去腥，加入葱段、姜片、少许生抽腌制20分钟左右。

3. 炒锅加热，倒入适量食用油，用厨房用纸擦干鱼身表面水份。

4. 待油温七八成热时，放入罗非鱼两面过油煎一下。

5. 然后放入腌制鱼的葱姜调料，倒入适量醋，快速盖上锅盖烹一下给鱼去腥。

6. 然后倒入适量热水没过鱼身，加入老抽上色糖提味，大火烧开。

7. 烧开后转小火，盖上锅盖炖2小时左右。

8. 出锅前20分钟放入适量盐即可。

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