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垮炖罗非鱼

2015-3-2 17:28| 发布者:jake7| 查看:76827| 评论:0

摘要:罗非鱼,俗称:非洲鲫鱼,为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。


主料

罗非鱼1条

辅料

 
葱段姜片

垮炖罗非鱼的做法步骤


1. 罗非鱼洗净,鱼身两侧切花刀。


2. 然后在鱼身表面薄薄撒一层盐、倒入适量黄酒去腥,加入葱段、姜片、少许生抽腌制20分钟左右。


3. 炒锅加热,倒入适量食用油,用厨房用纸擦干鱼身表面水份。


4. 待油温七八成热时,放入罗非鱼两面过油煎一下。


5. 然后放入腌制鱼的葱姜调料,倒入适量醋,快速盖上锅盖烹一下给鱼去腥。


6. 然后倒入适量热水没过鱼身,加入老抽上色糖提味,大火烧开。


7. 烧开后转小火,盖上锅盖炖2小时左右。


8. 出锅前20分钟放入适量盐即可。




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