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花蟹焖鸡

2015-3-2 16:50| 发布者:jake7| 查看:79645| 评论:0

摘要:蟹煲鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法,源于西江渔家,就是将蟹与鸡搭配在一起,让蟹的鲜味发挥到极致,鲜香无比。


难度:切墩(初级)时间:30-60分钟

主料

鸡肉300克花蟹1只
香菇7朵

辅料

 
适量适量
适量适量
适量适量
适量

花蟹焖鸡的做法步骤


1. 香菇浸泡


2. 花蟹和鸡肉;鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时


3. 将螃蟹清理内脏,洗净后斩件


4. 浸泡好的香菇撕小朵;葱姜蒜切碎


5. 热油锅,倒入鸡块炒干水分,盛出待用


6. 再把花蟹炒至变红盛出


7. 再加点油烧热,炒香葱姜蒜


8. 加入香菇稍炒


9. 加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味


10. 转入砂锅,加少量水加盖焖几分钟至熟;

当然在炒锅中加点水焖也是OK的~想喝汤的就多加水就可以啦~~


11. 最后撒上点葱即可。




路过

雷人

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鲜花

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