1. 香菇浸泡
2. 花蟹和鸡肉；鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时
3. 将螃蟹清理内脏，洗净后斩件
4. 浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎
5. 热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用
6. 再把花蟹炒至变红盛出
7. 再加点油烧热，炒香葱姜蒜
8. 加入香菇稍炒
9. 加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味
10. 转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟；
11. 最后撒上点葱即可。
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