1. 多宝鱼洗净，收拾内脏腮部，背部划三刀，好入味，用料酒，盐，姜丝腌制二十分钟。

2. 表面放适量姜片，葱花，入蒸锅，大火蒸十分钟。鱼要是太大就多蒸几分钟！

3. 出锅后沥净水分，将姜片葱丝取出。

4. 将干红辣椒剪成段，葱切丝摆在鱼身上，玉米油烧热浇在葱丝上。

5. 趁油锅还热，将蒸鱼豉油兑少量水入油锅加热即可，随即浇在鱼上。

6. 鱼就做好了！嫩滑的鱼肉配上香葱味道，清淡不腻！

小贴士

料酒和姜多放，去除腥味，蒸鱼豉油看个人口味